Me kaikki rakastamme tuoreita vihanneksia, ne sisältävät erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuinka pidentää sadon etuja koko vuodeksi? Vastaus on yksinkertainen – sinun on suolattava ne. Jotkut vitamiinit tietysti menettävät ominaisuutensa, mutta ne, jotka säilyvät, auttavat kehoasi vastustamaan viruksia ja vilustumista.
Marinoidut tomaatit ovat paljon maukkaampia kuin ne, joita ostamme kaupoista keskellä talvea. Tomaatit ovat pehmeitä ja välittävät helposti suolaveden maun. Suolaveden perusversio on vain vettä ja suolaa. Voit lisätä mausteita, kuten marinoituihin kurkkuihin, voit myös lisätä hieman sokeria tai yrttejä (timjamia, rosmariinia). On parasta tehdä useita vaihtoehtoja yhdessä peittauksessa ja tarkistaa, mikä niistä sopii sinulle parhaiten.
Ainesosat:
- Tomaatit
- Suolaa
- Tilli – kukkia ja lehtiä
- Valkosipuli
- Piparjuuri
- Vesi
Valmistusmenetelmä:
Valmistele purkit ja kannet – pese ja steriloi. Pese ja kuivaa tomaatit huolellisesti. Kiehauta vesi suolan kanssa suhteessa 1:1 (1 ruokalusikallinen suolaa litraa vettä kohti). Jäähdytä vesi.
Laita tomaatit varovasti purkkeihin, lisää tilli, valkosipuli ja piparjuuri. Täytä purkki reunoja myöten suolalla maustetulla vedellä. Sulje tiiviisti. Kun vesi muuttuu hieman sameaksi, tomaatit ovat maukkaita ja valmiita syömään.