Kun kyse on aamiaisesta, munakokkelia on täydellinen pohja. Ei ole yllätys, että munakokkelia fetan ja aurinkokuivattujen tomaattien kera on nopeasti tullut ehdoton aamiaissuosikki.
Voit käyttää aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä tai kuivattuja. Liota jälkimmäisiä hieman ennen leikkaamista ja purista niitä sitten, jotta ne eivät tule liian kovia tai vetisiä. Feta antaa munakokkelia erinomaisen maun ja varmistaa myös niiden pysymisen mehusina.
Käytä paistaessasi voita oliiviöljyä, äläkä säästä yrteillä. Sillä ei ole oikeastaan väliä, mitä yrttejä käytät. Niiden on vain oltava tuoreita.
Ainesosat:
- 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
- 100 g fetaa
- 1 rkl yrttejä, kuten persiljaa, rosmariinia, salviaa, valkosipulia.
- 8 munaa
- Suolaa ja pippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
Menetelmä:
- Liota kuivatut tomaatit kuumassa vedessä.
- Murskaa feta. Pilko yrtit erittäin hienoksi. Purista tomaatit ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Vatkaa munat kulhossa ja sekoita tomaattien, fetan ja yrttien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää munaseos. Anna kovettua ja sekoita kaikki munakkaaksi.
Tämä resepti jää varmasti säästöpossuisi!