Hyvä vaihtoehto kotleteille on porsaan ulkofilee luulla. Marinoi se ja pehmeä ja mehukas ulkofilee ilahduttaa sinua illallisella.
Kastikkeessa haudutettu porsaan ulkofilee on myös perinteinen sianlihan tarjoilu. Se on helpompaa vatsalle ja sisältää vähemmän kaloreita kuin jauheliha pannulla paistettuna.
Mitä tarjoilla haudutetun porsaan ulkofileen kanssa?
Selkä voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tuoreiden vihannesten kanssa. Mutta on muitakin tarjoilutapoja, esimerkiksi porsaankyljys ja perunat – harmoninen duetto. Monet muut lisäaineet sopivat hyvin kastikkeessa haudutetun porsaan ulkofileen kanssa. Kannattaa valita ne, jotka imevät kastikkeen aromin. Perunat ovat yksi niistä, mutta yksi monista vaihtoehdoista.
- Viljat – eikä vain yksi, sillä tattari, hirssi tai bulgur sopivat hyvin porsaan ulkofileen kanssa. Ne ovat kaikki terveitä ja täyttäviä.
- Sleesian nyytit – ne on valmistettu tarjoiltaviksi kastikkeen kanssa.
- Pelmenit – sopivat hyvin sianlihan kanssa.
- Höyrytetyt vihannekset – ne lisäävät tuoreutta ja tekevät ruoasta kevyemmän.
- Perunat – keitetyt, muussatut tai paistetut – ovat perinteisin lisä sianlihaan.
Resepti porsaan ulkofileelle kastikkeessa
Ainesosat:
- 1 kg luutonta porsaan ulkofileetä,
- 1 sipuli,
- 1 purjo,
- 600 ml liemi,
- 1 pieni porkkana,
- 2 tl meiramia,
- paprika maun mukaan,
- suolaa, pippuria maun mukaan.
- maustepippuria ja halutessasi valkosipulinkynsi,
- öljyä paistamiseen.
Valmistusmenetelmä:
- Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja viipaloi purjo. Kuumenna hieman öljyä paistinpannulla ja paista vihannekset.
- Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Lisää paistettujen kasvisten joukkoon ja keitä hetki.
- Leikkaa porsaan ulkofilee noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, vatkaa kevyesti, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista lihaa hieman kummaltakin puolelta.
- Laita paistetut kasvikset kattilaan, kaada liemi ja lisää lihapalat. Ne tulee upottaa liemeen. Lisää myös maustepippuri ja valkosipuli.
- Hauduta kaikkea kannen alla tunnin ajan. Lisää meirami ja paprika sekoittaen.
- Mausta valmis kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos se on liian juoksevaa, voit sakeuttaa sitä jauhoilla.
Hyvää ruokahalua!