Kesämökki- ja kasvimaakausi lähenee loppuaan. Hemmottelemme itseämme ja perhettämme juhlaillallisella, tehdyn työn puolesta.
Grillattu lohi on todellinen herkku kaikille kalan ystäville eikä vain. Se on ihanteellinen kesäjuhliin perheen ja ystävien kanssa. Se on myös loistava idea kevyelle ja nopealle illalliselle. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja sen salaisuus on aromaattisissa lisäaineissa. Jaamme mielellämme kanssasi hyväksi todetun reseptin grillattua lohta yrttivoin kanssa.
Ainekset:
- lohi 600 g
- valkosipuli 15 g
- tilliä 0,5 nippua
- voita 25 g
- sitruuna 1 kpl.
- suolaa 3 g
- pippuria 2 g
Grillattu lohi – miten kokata?
Valmistus: Ota voi etukäteen jääkaapista, jotta se pehmenee. Pese, kuivaa ja hienonna tilli. Purista sitruunan mehu ja raasta kuori. Purista valkosipuli puristimen läpi.
Lohi: huuhtele se juoksevan veden alla ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla. Leikkaa filee paloiksi.
Marinointi: Ripottele kalat sitruunamehulla. Ripottele se suolalla ja pippurilla. Sekoita pehmeä voi tilliin, valkosipuliin ja sitruunankuoreen ja levitä tasaisesti fileen päälle.
Grillaus: aseta lohi nahkapuoli alaspäin hyvin kuumennetulle ritilälle. Sulje grillin kansi. Noin 8 minuutin kuluttua, kun kala irtoaa helposti ritilältä, käännä se ympäri. Paista vielä 2 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita.
Tarjoilu: Grillattu lohi tulee tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen, muuten se voi kuivua liikaa. Koristele sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä, kuten timjamilla.
Vinkkejä:
- Voimme korvata voin oliiviöljyllä. Sekoita se vain mausteiden ja yrttien kanssa ja levitä fileelle.
- Älä poista lohen nahkaa. Se suojaa lihaa kuivumiselta.
- Lohi, kuten mikä tahansa kala, sopii hyvin sitruunamehun kanssa. Voimme käyttää myös muita happamia hedelmiä, kuten limettiä tai appelsiinia.
- Grillattu lohi on ihanan makuinen, maustettuna makealla ja kuumalla paprikalla. Voimme myös kaada sen soijakastikkeen, fariinisokerin ja inkiväärimarinadilla. Tämä helpottaa karamellisointiprosessia. Sen ansiosta kala saa herkullisen kultaisen värin.
Nauti!