Haluan jakaa kanssasi tavan valmistaa punajuuria nopeasti ja hajuttomasti alkupaloiksi ja salaateiksi.
Kaikille salaateille ja alkupaloille ilman vaivaa ja likaisia astioita! Uunissa foliossa paistetut punajuuret ovat hyvin erilaisia kuin keitetyt – ne ovat vähemmän vetisiä, ne säilyttävät värin ja maun lisäksi myös kaikki ravintoaineet. Paistetuista punajuurista valmistetut ruoat ovat paljon maukkaampia ja aromaattisempia
Kuinka paistaa punajuuret uunissa foliossa kokonaisena?
- Valmista kaikki mitä tarvitset. Ainoa tuote, jota tarvitset, on punajuuret. Yritä valita samankokoiset juurekset, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Jos punajuuret ovat erikokoisia, paista niitä eri aikoina – pienet vähemmän, suuret vastaavasti pidempään. Sekä nuoret että vanhat punajuuret sopivat leivontaan. Jälleen vain kypsennysaika vaihtelee. Laita uuni 200 asteeseen etukäteen
- Pese punajuuret huolellisesti juoksevan veden alla. On parempi käyttää harjaa kaiken lian pesemiseen. Kuivaa myös jokainen juurikasvi huolellisesti, jotta ylimääräinen kosteus ei häiritse paistamista. Revi foliosta hieman neliötä pidempi pala. Jos folio on ohut, mittaa kaksinkertainen pituus ja taivuta kappaletta puoliksi – silloin se ei repeydy. Aseta punajuuret neliön keskelle ja kääri tiukasti folioon nostaen reunat keskelle – silloin mehu ei valu ulos tästä ”pussista”.
- Aseta ”solmuja” punajuurilla tulenkestävään muotoon, paistinpannulle tai uunipellille. Tämä suojaa lisäksi uunia mehuvuodolta. Se ei ole paljon, mutta se voi silti vuotaa. Lue kaikki alumiinifolion käytön vivahteet erillisestä artikkelista reseptin lopussa olevasta linkistä.
- Laita astia punajuurineen uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen. Kuinka kauan punajuurien kypsentäminen foliossa uunissa kestää? Paista pieniä punajuuria ja nuoria hedelmiä 45-60 minuuttia. Paista suurempia hedelmiä 2 tuntia. Paistoaika riippuu myös uunisi ominaisuuksista. Voit oppia uunien ominaisuuksista lukemalla erillisen artikkelin, linkki reseptin lopussa.
- Joka tapauksessa sinun on tarkistettava punajuurien valmius. Avaa tätä varten folio varovasti ja lävistä juurekset vartaalla – punajuurten tulee pehmetä. Jos se on vaikea lävistää, kääri se ja palauta se uuniin. Jäähdytä valmiit punajuuret kokonaan. Kuori sitten ja käytä tarpeen mukaan. Hyvää ruokahalua!