Yksikään ruokalaji ei ole täydellinen ilman sipulia, niistä on tullut jatkuva seuralainen keittiössämme… ja se on hyvä. Tällä vihanneksella on antibakteerisia, kolesterolia alentavia ja syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Niiden leikkaaminen ei kuitenkaan ole helppo tehtävä kaikille. Mitä voit tehdä tämän tehtävän helpottamiseksi?
Käytämme sipulia lähes päivittäin, koska se on monien ruokien välttämätön ainesosa. Haudutamme niitä, paistamme niitä pannulla, paistamme niitä uunissa, ja jotkut ihmiset syövät niitä mielellään raakana. Valitettavasti niiden leikkaaminen voi olla ongelmallista ja päättyy usein kyyneliin.
Yksinkertainen temppu tehokkaaseen sipulin pilkkomiseen
Tietysti sipulin pilkkominen kannattaa aloittaa kuorimalla. Seuraavaksi sinun on käännettävä se niin, että juuren lähellä oleva osa on päällä. Leikkaa sitten terävällä veitsellä kovan osan ympäriltä jättäen keskiosan koskemattomaksi. Viimeinen vaihe on kääntää vihannes ”kyljelleen” ja pilkkoa se pitäen se lähellä kovaa osaa. Tämän tempun ansiosta sipuli ei halkea eikä sen leikkaaminen aiheuta enää ongelmia.
Kuinka leikata sipuli itkemättä?
Yksi monista tavoista leikata sipuli ilman kyyneleitä on esijäähdyttää se. Laita se vain pakastimeen noin 30 minuutiksi. Jos se on tarpeeksi jäähdytetty, se ei ärsytä silmiä leikattaessa. Yhtä tärkeää on leikata sipuli aina terävällä veitsellä. Näin voimme leikata kerrosten läpi puristamatta niiden kuituja. Silloin vapautuu vähemmän entsyymejä, jotka aiheuttavat silmien ärsytystä. Veistä kannattaa ajoittain kostuttaa veteen kaasun neutraloimiseksi entisestään.