Quiche kanan ja sienien kanssa on yksi yksinkertaisimmista piirakkaruoista, joka valmistuu puolessa tunnissa. Siinä on melko paljon kaloreita, mutta se on täydellinen lisäykselle ensimmäiselle ruoalle.
Ainesosat
Taikinaa varten:
- vehnäjauho – 260 g;
- voita – 200 g;
- munat – 1 kpl;
- suolaa maun mukaan.
Täytteeksi:
- broilerin filee – 300 g;
- herkkusienet – 400 g.
Täytteeksi:
- munat – 2 kpl;
- kerma – 200 g;
- juusto – 100 g.
Valmistus: Valmista taikina. Siivilöi jauhot kulhoon ja varmista, että voi on jäähtynyt. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja lisää se kulhoon jauhojen kanssa. Murskaa voi veitsellä tai käsilläsi ja sekoita se jauhojen kanssa, kunnes saat hienoja muruja. Voit myös raastaa kylmän voin karkealla raastimella, kastamalla sitä jatkuvasti jauhojen joukkoon. Lisää sitten muna ja vaivaa taikina. Älä vaivaa sitä liian pitkään välttääksesi kovan taikinan.
Taikinan tulee olla sileää, joustavaa ja pehmeää. Laita se uuninkestävään, halkaisijaltaan 24 cm:n vuokaan ja levitä se käsin muodon päälle niin, että muodostuu reunoja. Pistele taikinasta koko pinta haarukalla, jotta se ei pääse ilmaan paistamisen aikana. Paista kakkua 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Poista sitten muoto ja anna kakun jäähtyä.
Valmista täyte. Leikkaa kana hienoksi ja laita se paistinpannulle paistamaan; kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää lihaan hienonnetut sienet. Lisää pari ruokalusikallista keitettyä vettä ja suolaa. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Sammuta lämpö ja anna täytteen jäähtyä.
Valmista täyte. Kaada kerma ja muna erilliseen astiaan, vatkaa hyvin, raasta juusto.