Jokainen kotiäiti tietää, että lihan maku uunissa riippuu vain oikeasta marinadista.
Et aina halua marinoida lihaa kefirissä tai kivennäisvedessä. Sitten alkuperäinen basilikaa sisältävä resepti tulee apuun, mikä tekee lihasta mehukkaan ja erittäin pehmeän.
Kuinka tehdä marinadi basilikasta?
Ainesosat
Tarvitset: 600 g sianlihaa, 1 nippu basilikaa, 0,5 nippu persiljaa, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 3 rkl. kasviöljy, 1 tl. suolaa, 0,5 tl. sokeria, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Kuinka kokata?
Marinadin valmistaminen italialaisilla nuoteilla on melko yksinkertaista.
Vain 4 askelta – ja mehukas ja maukas lihasi on valmis.
Vaihe 1. Kaikki vihannekset voidaan laittaa tehosekoittimen kulhoon: basilika, persilja, sipuli ja valkosipuli. Yksi minuutti riittää pilkkomaan ne täydellisesti.
Vaihe 2. Lisää kasviöljy, suola, sokeri ja pippuri ainesosien joukkoon tehosekoittimessa. Lyö taas hyvin.
Vaihe 3. Pese liha hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Laita sianliha marinaadiin ja peitä kelmulla.
Sianliha tarvitsee vähintään kolme tuntia imeäkseen kaikki mehut. Mitä kauemmin se marinoituu, sitä maukkaampaa se on.
Vaihe 4. Kun liha on marinoitu, laita se uuniin tunniksi 190 asteeseen.