Lihakeitto muuttuu kullanruskeaksi, jos lisäät siihen muutama puhdas sipulikuori ennen keittämistä.
- Myös pakastelihakeitto tulee kirkkaammaksi, jos lisäät siihen kahden hyvin pestyn munan kuoret.
- Liian sameat keitot voivat myös kirkastaa, jos lisäät vaahtoavan munanvalkuaisen. Siivilöi keitto kuitenkin 15 minuutin kuluttua paksun siivilän läpi.
- Jos olet ylisuolaanut keiton, voit lisätä siihen muutaman viipaleen kuorittuja raakoja perunoita. Ne imevät itseensä keiton sisältämän ylimääräisen suolan.
- Savustetut keitot saavat makunsa takaisin, jos lisäät niihin raastettuja raakoja perunoita.
Keittiön temppuja
- Kuumien ruokien nopea jäähdytys suoritetaan lisäämällä ruoka-astia kylmään veteen, johon on lisätty ripaus suolaa.
- Voit tarkistaa munien iän laittamalla ne suolaliuokseen, jossa on 125 grammaa suolaa litrassa vettä. Päivän ikäiset munat vajoavat pohjaan. 2 päivän ikäiset munat saavuttavat pohjan, 3 päivän ikäiset jäävät noin puoliväliin pohjan ja pinnan väliin. Ja yli viikon vanhemmat kelluvat pinnalla.
- Munanvalkuaiset vaahtoutuvat nopeammin ja paksuuntuvat, jos lisäät muutama tippa sitruunamehua ja teelusikallinen tomusokeria.
- Keitetyt munat eivät hajoa, jos laitat ylösalaisin olevan lautasen kattilan pohjalle, jossa keität ne. Jos lisäät ne kylmään veteen keittämisen jälkeen, ne kuoriutuvat hyvin helposti.