Tämä hybridijälkiruoka on yhtä kaunis kuin herkullinen ja yllättää sinut upealla ulkonäöllään. Kuka tahansa voi kuitenkin luoda tämän mestariteoksen uudelleen kotona: tarvitset vain vähän kärsivällisyyttä ja noudattaa Once Upon a Pastry -bloggaajan Christelin ohjeita.
Keittiön taikuutensa ansiosta tästä suklaaflaanista tulee upea jälkiruoka, joka ilahduttaa kaikkia vieraita. Odottamaton yhdistelmä suklaata ja flaneria täydennettynä karamellilla tekee siitä ihanteellisen valinnan lomalle tai erityiseen tilaisuuteen.
Ainesosien luettelo
Karamellille:
- 120 g tomusokeria
- 30 ml kiehuvaa vettä
- Suklaakakulle:
- 125 g pehmeää voita
- 140 g sokeria
- 3 munaa
- 30 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 160 g jauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 140 ml huoneenlämpöistä maitoa (tämä resepti käyttää täysmaitoa)
Flanille:
- 4 munaa
- 450 ml maitoa (tämä resepti käyttää täysmaitoa)
- 400 g makeutettua kondensoitua maitoa
- 1 rkl nestemäistä vaniljauutetta
Reseptin vaiheet
Nestemäistä karamellia varten kaada ensin sokeri leveäpohjaiseen kattilaan ja kuumenna sitten keskilämmöllä sekoittamatta. Kun sokeri alkaa sulaa, sekoita sulaneita osia puulusikalla pyörivin liikkein.
Kun sokeri on täysin sulanut, lisää varovasti kiehuvaa vettä, jotta se ei roiske, ja kaada sitten karamelli muottiin.
Sekoita suklaakakkua varten voi ja sokeri tasaiseksi. Lisää sitten munat ja sekoita uudelleen.
Lisää jauhot, leivinjauhe, makeuttamaton kaakaojauhe ja suola ja sekoita hyvin. Kaada lopuksi joukkoon maito ja sekoita, kunnes saat tasaisen tahnan. Kaada seos muottiin suoraan karamellin päälle huolehtimatta kahden kerroksen sekoittumisesta.
Esilämmitä uuni 160 °C:seen tuulettimella. Sekoita kaikki liemen ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit sekoittaa ainekset yksitellen vispilällä.
Laita muotti paistinpannulle tai isoon astiaan ja kaada sitten suklaakakun päälle varovasti. Vaikka nämä kaksi seosta sekoittuvat hieman, ne erottuvat luonnollisesti kypsennettynä.
Peitä pannu alumiinifoliolla, laita kaikki uuniin ja täytä sitten paistinpannu kuumalla vedellä kypsennystä varten bain-mariessa. Keitä 1 tunti ja 15 minuuttia.
Anna sen sitten jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita se sitten jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. Irrota varovasti kattilasta, varo, ettet rikkoudu.
Siinä kaikki, suklaasi on valmis! Kaunis kerros karamellia, sitten flan ja lopuksi suklaakakku, kaikki täydellisesti ylösalaisin.