Arkut ovat erityisen herkullisia näinä aikoina, kun päivät lyhenevät ja viilenevät ja me kaikki kaipaamme vähän lämpöä ja mukavuutta. Juustoinen kukkakaalivuoka on juuri se juttu. Se on nopea valmistaa, nopea paistaa uunissa ja mikä parasta, nopea syödä. Voit nauttia siitä alle puolessa tunnissa.
Juusto kukkakaali vuoka resepti
Lämpimät, mukavat uuniruoat ovat mukavia ruokia, joista tuskin saa tarpeeksemme. Mutta eikö se ole hieno idea? Sekoita valitsemasi kasvikset kermaisen, juustomaisen kastikkeen kanssa ja laita se uuniin. Pienen odottelun jälkeen siitä tulee herkullinen ateria, joka ilahduttaa ärtyimmätkin kasvikset.
Erottele ensin kukkakaali suupalan kokoisiksi kukinnoiksi. Nyt niitä kannattaa valkaista hetken kiehuvassa suolavedessä, jotta kasvikset kypsyvät hyvin myöhemmin uunissa. Valuta kukinnot suolalla maustetussa jäävedessä ja laita ne talouspaperin päälle kuivumaan. Sillä välin voit valmistaa juustokastikkeen. Sekoita tätä varten ensin béchamel-kastike ja mausta se sitten emmentaljuustoraasteella. Ranskalaisessa keittiössä tätä kastiketta kutsutaan Mornay-kastikkeeksi.
Sekoita kukkakaali-juustokastike, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Kaada kaikki uunivuokaan ja ripottele vuokaan parmesaanin ja korppujauhojen seos. Tämä tekee siitä erityisen rapeaa. Vain 15 minuutin uunissa olon jälkeen voit aloittaa syömisen. Ennen tarjoilua ripottele päälle hieman persiljaa antaaksesi sille raikkaan maun. Nauti!
Tiesitkö, että kukkakaalin voi paahtaa kokonaisena? Tuloksena on herkullinen kasvispääruoka. Brassicat ovat myös hyviä välipalana aterioiden välillä, mistä ovat osoituksena nämä ilmakeittimen kukkakaalipalat. Mutta haluatko lisää pataruokaa? Tee sitten kukkakaalipaimenpiirakkaa.
Kukkakaali-juustopata punaisessa uunivuoassa.
Kukkakaali- ja juustovuokaAinesosat
- 1 kukkakaali noin 800 g
- Suolaa
- 3 ruokalusikallista voita ja vielä vähän pannulle
- 3 rkl jauhoja
- 400 ml maitoa
- 1/2 tl kasvisliemijauhetta
- 100 g raastettua Emmental-juustoa
- pippuri
- muskottipähkinä
- 4 rkl korppujauhoja
- 50 g raastettua parmesaania
- litteä lehtipersilja maun mukaan
Valmistelu:
- Jaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja keitä niitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä noin 2 minuuttia.
- Upota ne suolalla maustettuun jääveteen. Kuivaa ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
- Sulata voi kattilassa ja sekoita se jauhojen joukkoon. Paista jauhoja noin 1 minuutti, kunnes ne saavat väriä ja lisää maito.
- Lisää kasvisliemi ja keitä sekoittaen, kunnes kastike sakenee, noin 2 minuuttia. Lisää sitten emmentaljuusto.
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen (ylä/alalämpö).
Laita kukkakaalin kukinnot ja juustokastike kulhoon, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä ja kaada seos voideltuun uunivuokaan. - Paista korppujauhoja paistinpannussa ilman rasvaa, kunnes ne värjäytyvät. Levitä se vuoan päälle ja ripottele pinnalle parmesaanijuustoa.
Paista vuoka 15 minuuttia kullanruskeaksi. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa.