On aika vuodesta, jolloin hanhenlihan myynti kasvaa. Tämä tapahtuu ennen uudenvuoden lomia.
Mitä hyötyä tästä lihasta on:
Hanhenliha sisältää runsaasti helposti sulavaa proteiinia, tyydyttymättömiä rasvahappoja, A-, E-, B-ryhmän vitamiineja sekä rautaa, sinkkiä, kaliumia ja magnesiumia.
Jos et ole vielä kokeillut hanhia, ehkä nyt on sen aika.
Mielenkiintoinen fakta:
Valkoinen Koluda-hanhi kasvatetaan Kołuda Wielkien kotieläintalouden kansallisessa tutkimuslaitoksessa. Nämä hanhet erottuvat vahvasta terveydestään ja nopeasta kasvustaan. Lihalle tarkoitetun hanhen tulee olla vähintään 16 viikon ikäinen ja painaa 6-7 kg.
Kuinka keittää hanhenlihaa?
Hanhenlihasta lannistaa se, että sitä ei ole helppo kypsentää hyvin. Kuitenkin vain muutama temppu ja hanhi on mehukas ja maukas. Ensinnäkin sopiva paistolämpötila on tärkeä – yleensä paistamme hanhia 160 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
Kokonaisen hanhen tapauksessa voit myös käyttää tätä temppua – paista 220 asteen lämpötilassa ensimmäinen tunti ja laske sitten lämpötila 180 asteeseen. Kilon hanhenruhoa tulisi paistaa noin 45 minuuttia. Erityiset hanhiruoat sopivat tähän tarkoitukseen, mutta myös lämmönkestävät astiat sopivat.
Myös sopivan marinadin valmistukseen kannattaa käyttää muutama minuutti. Akademiasmaku.pl-sivusto tarjoaa kaksi reseptiä – yksi suolavedellä (vesi, suola, laakerinlehti, maustepippuri) ja toinen viinillä (punaviini, meirami, rosmariini, valkosipulinkynnet, katajanmarjat). Riippumatta siitä, minkä marinadin valitset, on parasta jättää hanhi siihen vähintään 12 tunniksi. Tänä aikana sen tulisi olla jääkaapissa.
Kun paistat hanhia, älä avaa uunia ainakaan tuntiin. Tämän ajan kuluttua voit avata uunin ja kaada paahtamisen aikana muodostunut kastike lihan päälle. Tarjoile valmis hanhi suosikkilisäaineiden kanssa. Perunamuusi, punakaali, paistetut omenat tai punajuuret ovat erinomaisia.