Sipulit ovat keittiön välttämätön ainesosa: ne lisäävät makua ja pikantiteettia lukuisiin ruokiin. Mutta tiesitkö, että sipulia voi käyttää paitsi tuoreena, myös ihanan marinoituna? Peittauksella pidennät niiden säilyvyyttä useilla kuukausilla ja voit käyttää niitä eri tavoin. Tässä artikkelissa opit, kuinka voit helposti suolata sipulia itse ja mitä hyötyä tästä menetelmästä on.
Sipulien peittaus on helppo tapa pidentää niiden säilyvyyttä ja parantaa niiden makua. Vain muutamassa vaiheessa voit valmistaa sipulia erilaisiin ruokiin ja käyttää niitä eri tavoilla.
Miksi suolata sipulia?
Sipuli on yksi keittiön monipuolisimmista raaka-aineista ja se säilyy pitkään peittamalla ne etikassa tai öljyssä. Erityisen käytännöllinen: marinoitu sipuli ei vain anna erityistä silausta salaatteihin ja voileipiin, vaan sopii myös liharuokien lisukkeeksi, antipasti-lautaselle tai alkupalaksi. Toinen etu on, että tällä tavalla voit estää sipulien pilaantumisen, jos ostat liikaa.
Niiden laittaminen mausteiseen marinaadiin ei vain muuta makua – sipulit saavat hieman happamuutta, mutta pysyvät miellyttävän rapeina. Menetelmä ei ole vain yksinkertainen, vaan myös kestävä: voit laajentaa varastojasi ja joutua heittämään pois vähemmän ruokaa.
Tässä on mitä tarvitset sipulien suolakurkkua varten
Tarvitset vain muutaman aineksen sipulin suolaamiseen. Maun mukaan voit valita marinadin, mutta pohja on aina veden, etikan, sokerin ja suolan seos. Klassiseen reseptiin tarvitset:
- 500 g sipulia (punainen tai valkoinen)
- 250 ml valkoviiniä tai omenaviinietikkaa
- 250 ml vettä
- 2 rkl sokeria
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- Valitsemasi mausteet (esim. pippurit, laakerinlehti, sinapinsiemenet tai chilipippuri)
- Vaiheittaiset ohjeet: Kuinka suolata sipulia
- Valmista sipulit: Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi tai suikaleiksi makusi mukaan.
- Valmista liemi: kiehauta etikka, vesi, sokeri ja suola kattilassa. Lisää mausteita maun mukaan. Sinapinsiemenet, pippurit ja laakerinlehti antavat marinoidulle sipulille pikantin sävyä. Jos pidät mausteisemmasta, voit lisätä chilipippuria.
- Sipulien peittaus: laita sipulirenkaat steriileihin purkkeihin ja kaada kuuma liemi niiden päälle. Varmista, että sipulit peittyvät kokonaan.
- Sulje purkit: Sulje purkit tiiviisti ja anna jäähtyä. Säilytä marinoidut sipulit sitten viileässä, pimeässä paikassa – ne säilyvät useita kuukausia.
Marinoitua sipulia voi syödä monella eri tavalla. Käytä niitä hampurilaisten tai voileipien täytteenä, grillatun lihan tai kalan mausteisena lisäkkeenä tai salaattien ainesosana. Ne maistuvat hyvältä myös sellaisenaan alkupalana tai juustolautasella. Voit myös olla luova marinoidun sipulin kanssa käyttämällä erilaisia etikkaa tai muita ainesosia, kuten hunajaa tai tuoreita yrttejä.
Mitkä sipulit sopivat peittaukseen?
Sekä valko- että punasipulit sopivat peittaukseen. Punasipulilla on luonnostaan lievä makeus, ja ne antavat myös houkuttelevan ulkonäön. Valkoiset sipulit ovat sen sijaan voimakkaamman makuisia ja pysyvät erityisen raikkaina. Voit myös suolata salottisipulia tai vihreää sipulia – ne tuovat ruokakomeroisi erityisen herkän ilmeen.