Ensimmäiset öljysadot syötiin Keski-Aasian vuoriston pähkinämetsissä yli 7000 vuotta sitten. Monilla öljykasveilla käytiin sitten kauppaa Silkkitien varrella, josta ne kuljetettiin karavaaneilla kaukaisiin maihin.
Nykyään markkinoilta löytyy poikkeuksellisen paljon erilaisia öljysiemeniä ympäri maailmaa – saksanpähkinöitä, manteleita, pekaanipähkinöitä, makadamiapähkinöitä, pinjansiemeniä, pistaasipähkinöitä jne. ”Öljykasvit”, totesi tohtori William W. Lee tutkimuksessa ”Eat and Beat Diet” (Editura Lifestyle, 2024), ”sisältää aarreaitta yhdisteitä, jotka taistelevat rasvaa ja edistää terveyttä, ja epidemiologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että niiden nauttiminen liittyy pienempään riskiin sairastua syöpään, sydän- ja verisuonisairauksiin, diabetekseen ja liikalihavuuteen. Huomattava osa näistä eduista johtuu todennäköisesti pähkinäkuidun vaikutuksista mikrobiomiin: se vähentää tulehdusta, parantaa vastustuskykyä ja optimoi aineenvaihduntaa.”
Tutkimus:
Myös: ”Öljysiemenet ovat loistava proteiinin lähde, antavat energiaa ja sisältävät terveellisiä rasvoja. Saksanpähkinöiden rasva on hyödyllinen monityydyttymätön rasvahappo, alfalinoleenihappo, joka muuttuu elimistössä omega-3-rasvoiksi. Mutta saksanpähkinät voivat auttaa myös laihduttamaan.”
”Australian Wollongongin yliopiston tutkijat suorittivat 12 kuukautta kestäneen kliinisen tutkimuksen, johon osallistui 175 henkilöä (jaettu kolmeen ryhmään), joista enimmäkseen lihavia alle 40-vuotiaita naisia. Ryhmää 1 seurasi rekisteröity sairaanhoitaja, joka antoi vain yleisiä ruokavalio-ohjeita australialaisen tutkimuksen perusteella. Terveellisen ruokailun opas, joka korostaa enemmän hedelmiä, vihanneksia, täysjyvätuotteita, mereneläviä, vähärasvaista lihaa ja vähemmän maitotuotteita.
Jatkuu: ”Ryhmille 2 ja 3 annettiin henkilökohtaisia neuvoja ravitsemusterapeutilta, joka perustui Australian kansallisissa fyysisen aktiivisuuden ohjeissa asetettuihin fyysisen aktiivisuuden tavoitteisiin. Molempien ryhmien osallistujilla oli myös sertifioitu terveysopas, joka puhui heille kolmen kuukauden välein. Ainoa ero oli, että ryhmälle 3 annettiin joka päivä ylimääräinen neljänneskuppi (30 g) saksanpähkinöitä, mikä on seitsemän kokonaista saksanpähkinää. Tämä ryhmä sai myös ehdotuksia erilaisista tavoista sisällyttää pähkinöitä ruokavalioonsa, jotta ateriat pysyisivät monipuolisina ja mielenkiintoisina. Paino mitattiin tutkimuksen alussa, kolmen kuukauden kuluttua ja vuoden lopussa. Tutkimuksen tulokset osoittivat, että kaikki laihtuivat ravitsemusohjeiden avulla. Mutta mikä tärkeintä, kolmen kuukauden jälkeen ryhmän 3 pähkinöiden syöjät olivat laihtuneet 5,5 kiloa, 23 prosenttia enemmän kuin yksilöllisen ruokavalion (ryhmä 2) ja 54 prosenttia enemmän kuin yleisen terveellisen ruokavalion (ryhmä 1) syöjät.”
Vähentää makean ja suolaisen ruoan himoa
”Pähkinänsyöjät söivät enemmän hedelmiä ja vihanneksia kuin kaksi muuta ryhmää. He söivät myös vähemmän valikoituja (epäterveellisiä) ruokia, jotka sisälsivät runsaasti suolaa, tyydyttynyttä rasvaa tai sokeria. Se on pitkä tilaus. pyytää ihmisiä syömään seitsemän saksanpähkinää päivässä koko vuoden ajan. Tämän tutkimuksen kohteet noudattivat tiukasti tätä ohjetta kolmen ensimmäisen kuukauden ajan, mikä johti edellä kuvattuun painonpudotukseen. vain 32 prosenttia ryhmän 3 koehenkilöistä söi edelleen saksanpähkinöitä, joten painonpudotuksen hyödyt eivät olleet enää ilmeisiä vuoden loppuun mennessä.
Ei keinotekoisia lisäaineita:
- Muutama vinkki: ”Kun ostat öljysiemeniä, varmista, että tiedät mitä ostat. Lue aina ainesosien etiketti.
- Pähkinöissä ei saa olla keinotekoisia lisäaineita, jotka voisivat vaikuttaa aineenvaihduntaan tai terveyden puolustusmekanismeihin.
- Syötkö niitä välipalana, käytätkö niitä ruoanlaitossa tai syöt ne sekoitettuna, on parasta säilyttää ne ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa. Ne kestävät noin kuusi kuukautta tällä tavalla. Sen jälkeen öljyt eltaantuvat, koska niissä on paljon tyydyttymättömiä rasvoja.
- Säilyttäminen suljetussa purkissa jääkaapissa pidentää niiden säilyvyyttä noin kahdella kuukaudella, ja pakastamalla ne säilyvät syötävinä noin vuoden.
- Viimeinen huomautus: vältä öljyjä, joihin on lisätty sokeria tai joita on käsitelty keinotekoisilla maku- ja väriaineilla.”