Kolme yleistä virhettä estävät hiivataikinaa kohoamasta kunnolla. Näillä vinkeillä voit tehdä sen.
Yksinkertaisesta hiivataikinasta voidaan valmistaa erilaisia makeita ja suolaisia kakkuja. Näillä helpoilla sunnuntaisämpylillä, jotka on valmistettu vain kolmesta ainesosasta, voit säästää matkan paikalliseen leipomoon viikonloppuna. Ja tarvitset vain seitsemän ainesosaa valmistaaksesi kevyitä, ilmavia hiivapullia iltapäiväkahvillesi. Jos noudatat näitä kolmea yksinkertaista vinkkiä, voit valmistaa isoäidin hiivataikinan onnistuneesti tuorehiivakuutiolla tai kuivahiivapaketilla.
Hiivataikinan kohoaminen: ainesosien lämpötila on tärkeä
Jos vesi tai maito on liian kuumaa, hiivaviljelmä kuolee ja taikina ei nouse, varoittaa Lecker.de. Jotta ainekset sekoittuvat paremmin, kananmunien ja voin tulee olla huoneenlämpöisiä ennen kuin vaivaat kaiken.
Vältä yleisiä virheitä: hiivataikina on liian märkää tai liian kuivaa.
Liian paljon jauhoja tai hiivaa ja liian pitkä hiivataikinan vaivaaminen tekevät taikinasta kovaa ja sitkeää, ei ilmavaa ja pörröistä. Ja taikina ei saa olla liian märkä. Koska liikaa nestettä, joka ylittää jauhojen kapasiteetin, tekee taikinasta tahmeaa ja vaikeasti käsiteltävää. Kiinnitä huomiota valitsemasi reseptin ainesosien määriin.
Anna taikinalle riittävästi levätä
Hiivataikinalla leipominen vaatii myös hieman kärsivällisyyttä. Koska vaikka taikina ei olisi ehtinyt kohota, kanelirullat eivät ole pörröisiä. Taikina tarvitsee vähintään puoli tuntia – kolme neljäsosaa tuntia lämpimässä paikassa, jotta se kaksinkertaistuu. Monissa resepteissä jopa suositellaan, että taikina annetaan levätä kahdesti kypsennyksen aikana.