Ruusukaali on mielenkiintoinen vihannes, jolla on erottuva ulkonäkö. Nyt ne ovat herkullisimpia, joten suosittelemme sisällyttämään ne syksyn menuun. Tämän yksinkertaisen salaatin ansiosta arvostamme ruusukaalien tuoksua ja niiden ravitsemuksellisia ominaisuuksia.
Ruusukaali – pieni kaali, jolla on suuret mahdollisuudet
Ruusukaali sisältää monia arvokkaita ravintoaineita, jotka vahvistavat tehokkaasti kehoamme ja vähentävät monien sairauksien riskiä. Tämä huomaamaton kasvis sisältää: C-, K-, B-vitamiinia ja kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, mangaania ja rautaa. Lisäetuna on runsaasti antioksidantteja. C-vitamiinin mukana on beetakaroteeni- ja rikkiyhdisteitä, jotka auttavat torjumaan vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia, suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä ja vähentävät syöpäriskiä.
Ruusukaali tukee verenkiertoelimistön ja sydämen terveyttä. Tämä johtuu kuidun, kaliumin ja antioksidanttien sisällöstä. Se auttaa ylläpitämään oikean kolesterolitason veressä ja säätelee verenpainetta. Suojaa sydän- ja verisuoniongelmien kehittymiseltä.
Ihmiset, jotka kärsivät ummetuksesta tai hitaasta aineenvaihdunnasta, arvostavat sitä. Suuren kuituannoksen ansiosta ruusukaali tukee ruoansulatusta ja huolehtii suoliston terveydestä pitäen bakteeriflooran tasapainoa.
Syksyllä ja talvella ruusukaalit ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne vahvistavat immuunijärjestelmäämme ja niillä on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Tämä auttaa suojaamaan meitä infektioilta ja nopeuttamaan paranemisprosessia.
Kenen pitäisi syödä ruusukaalia?
Ruusukaalit arvostavat ensisijaisesti ihmiset, jotka välittävät terveellisestä ja monipuolisesta ruokavaliosta. Se sisältää vähän kaloreita ja nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä tekee siitä tärkeän ainesosan ruokavalioon osallistuville.
Raskaana olevien naisten tulisi sisällyttää ruusukaali ruokavalioonsa. Sen sisältämät folaatit ovat tärkeitä sikiön hermoston kehitykselle ja synnynnäisten epämuodostumien ehkäisyyn.
Vihannesta arvostavat myös vanhukset, diabeetikot ja heikentyneet immuunijärjestelmät. Suuri annos vitamiineja ja kivennäisaineita sekä alhainen glykeeminen indeksi tarkoittavat, että ruusukaali vahvistaa kehoa tehokkaasti eivätkä aiheuta epämiellyttäviä sivuvaikutuksia.
Kilpirauhassairaudesta kärsivien tulee olla varovaisia tämän vihanneksen kanssa. Se sisältää struumaa eli aineita, jotka häiritsevät jodin imeytymistä. Siten ne voivat vaikuttaa tämän elimen toimintaan.