Vaikka voi on eläintuote, sen säilyvyysaika on pidempi kuin lihalla, maidolla ja kananmunalla. Avaamatonta voita voi syödä kuusi kuukautta viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Jo avattua voita voidaan kuitenkin säilyttää enintään neljä kuukautta viimeisen käyttöpäivän jälkeen, vaikka se olisi säilytetty oikein.
Ja vaikka voin päälle muodostuisi tummankeltainen pinnoite, se voidaan silti syödä ilman pelkoa. Väri syntyy rasvan ja hapen vuorovaikutuksesta, ja se voidaan yksinkertaisesti raapia pois. Jos kuitenkin homeen jälkiä tai eltaantunutta hajua on, voi voi heittää pois.
Voin säilyvyys voidaan kolminkertaistaa pakastamalla. Siksi sitä voidaan säilyttää pakastimessa jopa yhdeksän kuukautta.
Kuinka jäädyttää voin oikein: tässä on mitä pitää mielessä
Voin voi pakastaa kokonaisena tai puolikkaina alkuperäispakkauksessa. Halutessasi voit erottaa ne ennen pakastamista ja laittaa ne pakastimeen pienempinä annoksina, esimerkiksi 125 grammaa. Tämä tarkoittaa, että joskus voit ottaa tarvitsemasi määrän voita sen sulattamiseen paistamisen aikana.
