Munakoisojen asianmukaisen säilyttämiseksi sinun on noudatettava useita sadonkorjuu-, valmistelu- ja varastointiolosuhteita koskevia perussuosituksia. Tätä varten on tärkeää korjata sato ajoissa ja keskittyä hedelmien tekniseen kypsyyteen.
Säilytykseen soveltuvia munakoisolajikkeita ovat kauden puolivälit ja myöhäiset lajikkeet. Säilyvyyden pidentämiseksi on välttämätöntä tarjota vihanneksille sopivat olosuhteet: lämpötila -10 – +6 astetta, kosteus 75-85%, pimeä paikka ja säännöllinen ilmanvaihto.
Erityistä huomiota on kiinnitettävä munakoisojen valmistukseen ennen varastointia sekä niiden säilytyspaikan valintaan. Kellarissa tai kellarissa vihannekset säilyvät tasaisessa lämpötilassa jopa 2-3 kuukautta. Huoneistossa voit säilyttää munakoisoja erityisissä kapeissa tai eristetyillä parvekkeilla, joissa lämpötila ei ylitä 6 astetta.
Jäähdyttäminen (enintään 15 päivää) ja pakastaminen (enintään 12 kuukautta) ovat myös hyväksyttäviä. On tärkeää ottaa huomioon, että munakoisot vaativat esikäsittelyn ennen jäädyttämistä.