Sekoitan hapatettua leivottua maitoa ja smetanaa näin, ja 5-6 tunnissa saan herkimmän juuston, josta kaikki ovat todella mielissään.

Tässä on kotitekoisen juuston resepti, joka maistuu Philadelphia-juustolta, mutta on paljon yksinkertaisempaa ja halvempaa:

Ainesosat:

• 1 litra fermentoitua leivottua maitoa
• 0,5 litraa smetanaa
• Persilja ja tilli – 2-3 oksaa
• Suolaa ja mausteita maun mukaan

Valmistelu:

1. Maitotuotteiden sekoitus: Sekoita syvässä kulhossa tai muussa sopivassa astiassa fermentoitu leivottu maito ja smetana.
2. Lisää hienonnetut vihreät (persilja ja tilli), suola ja mausteet maun mukaan. Sekoita hyvin tasaiseksi.
3. Tyhjennysprosessi: Peitä siivilä useilla kerroksilla sideharsoa ja siirrä seos varovasti siivilään. Peitä päälle sideharso ja anna vetäytyä useita tunteja, jotta hera valuu pois.
4. Paino: Aseta tunnin kuluttua massan päälle pieni paino nopeuttaaksesi heran erottumista. Paino auttaa erottamaan heran nopeammin ja tehokkaammin.
5. Lopullinen valmistus: 5-6 tunnin kuluttua jäljellä on pehmeää juustomassaa. Tätä juustoa voidaan käyttää voileipinä, tarjoilla juhlapöytään tai vain nauttia itsenäisenä herkkuna.