Tämä on eräänlainen hiivapulli, joka on yleensä täytetty unikonsiemenillä tai pähkinöillä, maku on yksinkertaisesti jumalallinen ja resepti on erittäin helppo.
Ainesosat:
Taikinaa varten:
- 100 ml maitoa
- 1/2 kuutiota tuorehiivaa
- 1 tl tomusokeria
- 500 g vehnäjauhoja
- 250 g voita
- 2 munaa
- 1 orgaaninen appelsiinin kuori
- 1 ripaus suolaa
Täytteeksi:
- 100 g rusinoita
- 100 ml appelsiinimehua
- 300 g jauhettuja unikonsiemeniä
- 50 g pehmeää vehnäsuurimoa
- 300 ml maitoa
- 200 g sokeria
Askel askeleelta:
- Lämmitä maito hieman, liuota siihen hiiva ja tomusokeri ja anna seoksen olla 10 minuuttia, kunnes se alkaa hieman vaahtoamaan.
- Sekoita jauhot voin kanssa, kunnes muodostuu mureneva seos. Lisää hiivamaito, munat, appelsiinin kuori, ripaus suolaa ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.
- Liota rusinat appelsiinimehussa. Kuumenna maito kattilassa, lisää unikonsiemenet, sokeri ja mannasuurimot ja keitä seosta sekoittaen, kunnes seos sakenee. Lisää liotetut rusinat ja appelsiinimehu.
- Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa ohueksi suorakaiteen muotoiseksi jauhotetulla työtasolla. Levitä unikonsiementäyte tasaisesti päälle, jätä reunoille vähän tilaa. Taita taikina pitkältä sivulta ja paina reunoja kevyesti.
- Asettele struudelit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele ne vatkatulla munalla. Pistele strudeleita useita kertoja haarukalla, jotta ne eivät repeydy paistamisen aikana. Anna niiden levätä vielä 20 minuuttia.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen (ylä/alalämpö).
Paista bageleja kullanruskeiksi, noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.