Leipä voi homehtua tai kuivua nopeasti, varsinkin lämpiminä kuukausina, mutta voit tehdä muutamia asioita itse, jotta leipäsi pysyy tuoreena pidempään.
Monet meistä ostavat tuoretta leipää useita kertoja viikossa, jopa päivittäin. Mutta me heitämme pois tonnia kuivaa ja homehtunutta leipää. Tämä on huono asia sekä taloudelle että ilmastolle.
Elintarviketurvallisuusasiantuntijalla on vinkkejä leivän säilyttämiseen, jotta se pysyy tuoreena pidempään.
Viipaloitu leipä estää homeen muodostumista
”Homeinen leipä on yleensä paras heittää pois, koska se todennäköisesti leviää leivän läpi paljon pidemmälle kuin se todellisuudessa näyttää”, asiantuntija sanoo.
Samasta syystä hän suosittelee ostamaan viipaloitua leipää: ”Se on hyvä, halpa tapa pitää leipä tuoreena pidempään, sillä homeen leviäminen leivän läpi kestää kauemmin.”
Kotitekoista vai kaupasta ostettua leipää?
Asiantuntijan mukaan ”tyypillinen supermarket-leipä” kestää vain noin viikon ennen kuin se kuivuu tai homehtuu.
Mutta sillä on silti pidempi säilyvyys kuin kotitekoisella leivällä. Joten vaikka tuoreen leivän valmistaminen voi olla halvempaa, se ei kestä yhtä kauan kuin supermarkettien vaihtoehdot, mikä voi tehdä kotileivonnasta kalliimpaa ja huonomman vaihtoehdon ajan myötä.
”Jotta leipä pysyy tuoreena pidempään, se on parasta pitää peitettynä”, elintarviketurvallisuusasiantuntija jatkaa.
Säilytyspakkaus on kuitenkin vapaasti valittavissa, kunhan se on kuiva ja viileä:
”Onpa sinulla erityinen leipäsäiliö tai -pussi tai jos säilytät leipää alkuperäispakkauksessaan, leipää tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa.”
Varsinkin kuumalla säällä leivän ”hikoilua” kannattaa välttää, sillä se sitoo kosteutta pakkaukseen ja aiheuttaa tyypillisten homepisteiden ilmaantumisen nopeammin.
”Kostea ympäristö on täydellinen ympäristö homeelle kasvaa ja levitä tavallista nopeammin. Vältä tämä pitämällä leipäsi mahdollisimman kuivana.”
Leipää ei kuitenkaan pidä säilyttää jääkaapissa, sillä se pilaa helposti leivän maun ja koostumuksen. Mutta jos et voi syödä koko leipää muutamassa päivässä, asiantuntija suosittelee sen pakastamista.
Näin leipä säilyy pidempään syötävänä ja pakasteleipä maistuu nopeasti taas leivänpaahtimessa käytettynä, elintarviketurvallisuusasiantuntija kertoo.