Harvat ihmiset ovat miettineet, miksi alumiinifoliolla on matta ja kiiltävä puoli. Ja sen lisäksi, että kalvon molemmilla puolilla on eri sävyjä, on hyödyllistä tietää, onko jommankumman käytön etuja.
Alumiinifolio on välttämätön lisävaruste jokaisessa keittiössä, ja sen käyttökelpoisuus on paljon muutakin kuin voileipien kääriminen tai lautasten ja tarjottimien peittäminen uunissa. Elintarvikkeita suojaavan kyvyn ansiosta voit pitää ruoan tuoreena sekä jääkaapin sisällä että ulkopuolella.
Itse asiassa tämä ero paperin kahden puolen välillä ei liity toimivuuteen, vaan valmistukseen.
Laminointiprosessin aikana alumiinifolio kulkee telojen läpi, jotka pienentävät sen paksuutta. Ja kun kaksi arkkia puristetaan yhteen, teloja koskettavat sivut saavat kiiltävän sävyn, kun taas toista alumiinilevyä koskettavat sivut pysyvät mattapintaisina.
Kummalle puolelle ruokaa kannattaa säilyttää?
Internetissä on ohjeita, joissa suositellaan kiiltävän puolen käyttöä kuumalle ruoalle ja mattapuolelle kylmälle ruoalle. Mutta tämä on myytti, jolla ei ole tieteellistä perustaa, koska alumiinifolion eri puolien käytössä ei ole eroa.
Asiantuntijat vakuuttavat, että molemmat osapuolet suorittavat saman tehtävän ja niillä on samat säilöntä- ja suojaominaisuudet ruoan lämpötilasta riippumatta. On kuitenkin totta, että kiiltävä puoli heijastaa hieman enemmän lämpöä, mutta se ei vaikuta ruoan säilyvyyteen.
Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele alumiinifolion käyttämistä happamien tai suolaisten ruokien säilöntään, koska pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa alumiinipitoisuuden lievää laskua, mikä on haitallista terveydelle.
Alumiinifoliota ei myöskään saa käyttää mikroaaltouunissa, koska se on metallia, joka voi aiheuttaa kipinöitä ja vahingoittaa sähköuunia.
Jotkut ruoat säilyttävät kosteuden paremmin, jos ne kääritään alumiinifolioon.