Mikroaaltouunit ovat epäilemättä mukavuuden kuningas; heitä eilisen illan ylijäämät ja saat herkullisen lämpimän aterian muutamassa minuutissa.
Valitettavasti he saavat joskus huonon rapin väitteiden vuoksi, että mikroaaltouunissa ruoanlaitto voi olla haitallista meille.
Mutta se on turvallista – ja tässä syy:
Säteily
Mikroaaltouuneissa käytetään mikroaaltoja, jotka ovat sähkömagneettisia aaltoja, joiden aallonpituus on samanlainen kuin lähetyksessä tai tutkassa – kaukana sähkömagneettisen spektrin toisesta päästä, jossa röntgensäteitä ja ydinsäteilyä löytyy.
Mikroaaltouunit on myös suunniteltu säästämään energiaa niin kauan kuin ne ovat hyvässä toimintakunnossa. Vaikka vauriot johtaisivat vuotoon, Maailman terveysjärjestö (WHO) toteaa, että mikroaaltoenergia voi aiheuttaa lämpövaurioita keholle vain pitkäaikaisessa altistumisessa erittäin suurille tehotasoille – paljon korkeammalle kuin mitä tyypillisesti mikroaaltouunissa mitataan.
Bakteerit
Yksi mikroaaltouunin kypsennyksen ongelmista on, että se ei aina tapa haitallisia bakteereja, mutta jos käytät mikroaaltouunia oikein, tämän ei pitäisi olla ongelma.
Mikroaaltouunin tiedetään lämmittävän ruokaa vähemmän tasaisesti kuin perinteinen uuni, mikä voi tarkoittaa, että jotkin ruoan osat eivät kuumene tarpeeksi tappamaan bakteereja, jos jätät ruoan seisomaan koko ajan.
Ratkaisu tähän ongelmaan on noudattaa huolellisesti valmistusohjeita, sekoittaa, kääntää tai kääntää ruokaa mikroaaltouunin puolivälissä lämmön tasaamiseksi ja käyttää lämpömittaria sisäisen lämpötilan tarkistamiseen. On myös hyvä idea antaa ruoan seistä, sillä se kypsyy edelleen tänä aikana.
Ravintoarvot
On myös suosittu myytti, että mikroaaltouunissa kypsentäminen tekee ruuasta jotenkin vähemmän ravitsevaa, mutta mikä tahansa kypsennysmenetelmä tuhoaa lämpöherkkiä ravinteita jossain määrin. Vihannesten kohdalla ravintoaineita voi myös menettää, jos keität ne suurissa vesimäärissä.