Turkkilainen punajuurisalaatti: helppo resepti
Tuoreiden, kauden raaka-aineiden käyttö on keskeistä turkkilaisessa keittiössä. Punajuuria käytetään usein salaattien pohjana, koska ne eivät ole vain ravitsevia, vaan myös monipuolisia. Turkkilainen punajuurisalaatti on loistava esimerkki siitä, kuinka yksinkertainen ja hienostunut ruokalaji voi olla samanaikaisesti.
Perinteisesti salaattia tarjoillaan turkkilaisissa kodeissa erikoistilaisuuksissa tai osana klassista mezeä. Meze ovat pieniä alkupaloja, jotka jaetaan perheen tai vieraiden kanssa. Tämä ruoan jakamisen kulttuuri juurtuu syvästi turkkilaiseen perinteeseen ja edistää yhteisöllisyyden ja vieraanvaraisuuden tunnetta.
Salaatin sydän on tietysti punajuuri. Se höyrytetään ja kuoritaan. Jos et löydä tuoreita punajuuria, voit ostaa esikeitettyjä mukuloita supermarketista. Leikkaa seuraavaksi punajuuri pieniksi paloiksi tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Loput valmistuksesta koostuu punajuuren sekoittamisesta muiden ainesten kanssa kulhossa. Valkosipuli ja salvia lisäävät erityistä makua. Muutama pinjansiemeniä lisää hieman rapeutta lopussa.
Tykkään napostella turkkilaista punajuurisalaattia lisukkeena tuoreen patongin kanssa tai alkupalana. Punajuuren itämainen maku ja upea väri hurmasivat minua alusta alkaen.
Ainekset:
- 800 g punajuurta
- 450 g tavallista soijajogurttia
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 oksaa salviaa
- Suolaa ja pippuria
- 1 kourallinen pinjansiemeniä
Valmistelu:
- Höyrytä punajuurta 20 minuuttia.
- Huuhtele ne sitten kylmänä, kuori ja leikkaa paloiksi tai raasta ne karkealla raastimella.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna myös salvia hienoksi.
- Sekoita jogurtti ja punajuuri kulhossa.
- Mausta punajuurisalaatti suolalla ja pippurilla ja tarjoile pinjansiementen ja salvialehtien kanssa.