Myytti siitä, että pähkinöiden liottaminen parantaa niiden etuja ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia, on levinnyt, ja monet käyttäjät ihmettelevät, onko tämä totta.
Elintarvikeinsinööri, joka käyttää sosiaalista mediaa selventääkseen seuraajiensa epäilyjä, on vastannut tähän heräämään alkaneeseen kysymykseen, ettei sillä ole hänelle perustetta eikä merkitystä. TikTok-tililtään, jolla hän esiintyy nimellä @ingdetusalimentos ja jolla hänellä on noin 445 tuhatta seuraajaa, hän kysyi, pitääkö saksanpähkinöitä tai muita kuivattuja hedelmiä todella ”aktivoida” liottamalla ne veteen.
Ei ole totta, että saksanpähkinöiden liottaminen eliminoi niissä luonnostaan esiintyviä antiravinteita”, Sapien sanoi. Hän selitti seuraajilleen, että näiden pähkinöiden liottaminen tarkoittaa, että ravintoaineet ja kivennäisaineet päätyvät veteen ja menettävät kaikki ravintoominaisuudet. josta tulee haitallista keholle.
”On havaittu, että tämä ei takaa ravinteiden maksimaalista saatavuutta, vaan pikemminkin liotus saa ravinteet huuhtoutumaan veteen, jolloin pähkinöissä on pienempi mineraalipitoisuus ja lyhyempi säilyvyys”, Sapien lisäsi.
Elintarvikeinsinööri ei vain selittänyt seuraajilleen, miksi pähkinöitä ei saa liottaa, vaan myös varoitti sienten desinfioinnin tärkeydestä ennen niiden syömistä.
”Vaikka sieniä kasvatetaan kontrolloiduissa olosuhteissa steriloidulla ravinnepohjalla, väärä käsittely jossain vaiheessa jakeluketjua voi johtaa siihen, että ne saastuttavat bakteereja, jotka voivat aiheuttaa meille vakavia sairauksia, kuten E. coli”, sanoi Sapien.
Hän selitti, että jos ne syödään raakana, on tärkeää pestä ja desinfioida ne hyvin bakteerikontaminaation riskin vähentämiseksi. Ennen videon lopettamista Marianan viimeinen neuvo oli, että jääkaapin oveen ei saa laittaa pilaantuvia elintarvikkeita, sillä se voi nopeuttaa mm. maidon, juuston ja lihan kaltaisten ruokien pilaantumista.
”Tällä alueella on suuria lämpötilanvaihteluita, jotka voivat kiihdyttää muun muassa pilaantuvien elintarvikkeiden, kuten maidon, juuston ja lihan, pilaantumista. Paras paikka näiden ruokien sijoittamiseen on jääkaapin keskelle tai pohjalle, jotta ne säilyvät pidempään”, Sapien totesi.