Unikonsiemenet ovat katkeria, koska ne ovat saattaneet mennä huonoiksi. Jos ei-toivottuun makuun liittyy epämiellyttävä haju, joka muistuttaa vanhaa öljyä, unikonsiemenet eivät todellakaan sovellu syötäväksi. Tämän välttämiseksi sinun on kuitenkin tiedettävä viljan pilaantumisen syy.
Ellei niitä säilytetä oikein, unikonsiemenet voivat myös katkeroitua. Kun siihen pääsee kosteutta yhdistettynä lämpimään ilmaan, se tapahtuu härskiintymisprosessi. Tällaiset unikonsiemenet muuttavat makuaan, hajuaan ja konsistenssiaan.
Tästä syystä kaupassa valitaan tehdaspakatut unikonsiemenet. Ei tiedetä oliko painon mukaan myytyä tuotetta säilytetty oikein ja ostammeko pilaantunutta tuotetta heti. Unikonsiementen ostamisen jälkeen sinun pitäisi säilytä tiiviissä tai tyhjiösuljetussa astiassa. Piilotamme näin suojatut siemenet paikoilleen viileä ja kuiva, suojassa valolta aurinko.
Väärä jauhatus voi lisäksi vaikuttaa unikonsiementen katkeruuteen. Jos jauhamme sen epätarkasti tai liian karkeaksi, käyttämällä liian suurireikäistä siivilä, siemenkuoret jäävät massaan. Ne ovat vastuussa epämiellyttävästä jälkimausta ja niitä on vaikea pureskella.
Jotta unikonsiemenet eivät ole kitkeriä, jauha ne aina hienossa siivilässä. Prosessi kannattaa toistaa kahdestijoka varmistaa siementen oikean jauhamisen. Lisäksi massasta tulee herkempää ja suositun unikonsiemenrullan sisäpuoli on helpompi täyttää.
Jos haluamme varmistaa sen massamme ei ole katkeraa, sitten unikonsiemenet on haudutettava. Tämä on keskeinen valmisteluvaihe, jota ei voi ohittaa. Lisäksi lämpökäsittely auttaa erottamaan papuista luonnollisen aromin.
Aloitamme unikonsiementen valmistamisen valmistamalla sopivat mittasuhteet. Käytä 1 1/2 kupillista vettä 1 kupillista papuja varten. Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä ja anna vetäytyä vähintään 1 tunti kannen alla. Tänä aikana sen pitäisi turvota ja imeä kaadettu vesi.
Valuta unikonsiemenistä jäljelle jäänyt vesi määrätyn ajan jälkeen hienolla siivilällä tai liinalla. Tässä muodossa on valmis hiontaan.