Se on ehdottomasti yksi niistä ruoista, joka liittyy perheen kodin lämpöön ja lapsuudesta muistamiin joululomiin. Makeat nyytit unikonsiemenillä Ne eivät koskaan maistu yhtä hyvältä kuin jouluaaton illallisen aikana tai heti sen jälkeen, herkullisena jälkiruokana. Äidemme ja isoäitimme valmistamat ne ovat välttämätön osa kokouksia juhlapöydässä.
Vaikka niiden valmistus on melko yksinkertaista, on komplikaatioita – joskus ne muuttuvat katkeraksi. Miksi näin tapahtuu ja mitä keinoja on käsitellä?
Tämän perinteisen ruuan perusainesosa on tietysti unikko ja tästä pitäisi etsiä mahdollinen syy ei-toivottuun makuun. Jos unikonsiemen on katkeraa, se on todennäköisesti vanhentunut. Ennen kuin ostat unikonsiemeniä, tarkista huolellisesti niiden viimeinen käyttöpäivä. Jos mahdollista, valitse tyhjiöpakattu tuote.
Kiinnitä myös huomiota olosuhteisiin, joissa sitä säilytettiin kaupassa – lämpimät ja kosteat paikat eivät ole hänelle hyväksi. Paras vaihtoehto on ostaa unikonsiemeniä myllystä tai myymälästä, joka tarjoaa tämäntyyppisiä tuoreita tuotteita.
On tärkeää valmistaa unikonsiemenet oikein, vaikka olisit varma niiden tuoreesta. Juuri ennen ruoanlaittoa Huuhtele unikonsiemenet useita kertoja kylmällä vedellä – tämä auttaa poistamaan epäpuhtaudet. Jos sinulla on aikaa, on myös suositeltavaa liottaa sitä kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan makua ja rakennetta parantamaan. Keitä unikonsiemeniä lyhyesti, noin 15 minuuttia. Pitempi kypsennys voi tehdä siitä katkeraa. Unikonsiemenet on parasta jauhaa kahdesti lihamyllyssä hienolla siivilällä, jotta niiden aromi vapautuu kokonaan.
Entä jos olet jo valmistautunut? unikonsiemenmyytillä on kitkerä maku? Älä lannistu tästä – tilanne voidaan silti korjata monella tapaa. Valitse yksi niistä ja tarjoat varmasti perheellesi herkullisen annoksen.
Makeutus – ilmeisin ja joskus paras tapa. Lisää vain unikonsiemenseokseen enemmän hunajaa tai sokeria kuin reseptissä normaalisti. Tietenkin on tärkeää olla liioittelematta, joten tee se huolellisesti ja kokeile sitä samalla kun menet.
Raskas kerma – Tätä menetelmää käyttävät monet kotiäidit. Rasvainen kuohukerma pystyy pehmentämään unikonsiementen katkeruutta. Lisää hieman unikonsiemenmassaan ja sekoita.
Sitruunamehu – Jo muutama tippa sitruunamehua voi pelastaa tilanteen. Se ei vain voi neutraloida katkeruutta, vaan se myös lisää ruokaan miellyttävän, hieman happaman maun.
Herkkuja – tuore annos kuivattuja hedelmiä (rusinat, appelsiinin kuori, pähkinät) voi myös auttaa.