Pastan pääainesosa on jauhot. Tämä on vastuussa kypsennyksen aikana tapahtuvasta tarttumisesta. Ota selvää, kuinka voit estää tämän prosessin.
Pastaa keitettäessä on otettava huomioon muutama seikka. Kun pidämme niistä huolta, olemme siitä varmoja siitä tulee kiinteää eikä tahmeaa.
Heti alussa sinun on valittava oikea ruukku. Sen pitäisi olla isoantaa pastalle enemmän tilaa. Mitä leveämpi ja korkeampi se on, sitä pienempi on epäonnistumisen riski. Meidän pitäisi kaataa sen päälle paljon vettä. Oletetaan, että parhaat mittasuhteet pastan keittämiseen se on 1:4, eli yksi osa pastaa neljää vettä kohti. Kun nämä kaksi ehtoa täyttyvät, pastaa ei tarvitse edes sekoittaa. Anna sen vain kypsyä, jotta se ei turhaan vaikuta sen rakenteeseen.
Pakkauksessa on kerrottu pastan kypsymisaika. On syytä noudattaa valmistajan ohjeita eikä pitkittää tätä prosessia. Jos pelkäät, että se on vaikeaa, kokeile sitä ennen rasitusta.
Katso myös:
Monet ihmiset haluavat välttää pastan tarttumisen yhteen kaada hieman öljyä tai oliiviöljyä kattilaan kiehuvaa vettä. Tämä ei kuitenkaan ole tehokasta. Öljy jää veden pinnalle eikä vaikuta lopulliseen vaikutukseen. Se voi vain lisätä ruuan kaloripitoisuutta ja sen makua.
Monet ihmiset huuhtelevat pastan valutuksen jälkeen heti kylmällä vedellä. Tämä on prosessi ns kovettuminen, joka on erittäin suosittu. Aina se ei kuitenkaan ole järkevää. Jos lisäämme kastikkeeseen pastaa, on parempi olla tekemättä sitä. Tämän ansiosta tärkkelys lisää ruokaan makua ja tuote imee ruuan maun. Pastan temperointi on hyödyllistä, jos haluat jättää sen myöhempään käyttöön tai lisätä sen salaattiin. Tässä tapauksessa sen huuhteleminen kylmällä vedellä on itse asiassa hyvä idea.
Tahmea pasta ei ole ongelma. Ennen käyttöä kaada vain kiehuvaa vettä päälle. Näin se pehmenee ja muuttaa rakennettaan välittömästi. Kun se on valmistettu, voimme lisätä sen kastikkeeseen – nämä ainekset voidaan yhdistää helposti.
Jos pasta jäi metallisiivilälle ja tarttui yhteen, meillä on vielä yksi vaihtoehto. Voimme laittaa sen kiehuvan veden päälle. Vesihöyry vaikuttaa välittömästi sen koostumukseen. 2-3 minuutin kuluttua se on käyttövalmis.