Pierogi kylässäjouluaaton pöytä ei voi puuttua. Jäädyttämällä ne juuri ennen lomaa meillä on paljon enemmän aikaa muihin valmisteluihin. Kuitenkin ennen ilta-ateriaa niiden raikkaamisessa voi olla ongelmia. Jos niitä ei kypsennä kunnolla, ne voivat hajota ja kaikki työ menee hukkaan. Näin vältyt katastrofilta.
Jäädytettyjen nyytien kypsennysmenetelmä on ratkaiseva. Ilman asianmukaista tietämystä astiamme voi alkaa hajota, tarttua yhteen tai kuumeta riittämättömästi. Voit välttää kaiken tämän noudattamalla näitä suosituksia.
Ensin sinun on päätettävä: cPitäisikö pakastetut nyytit sulattaa ennen kypsennystä? Tätä ei pitäisi tehdä. Sienillä täytetyt pussit voisivat tarttua yhteen ja taikina varmasti halkeilee. Tämä on yksinkertainen tapa estää nyytien hajoaminen ja täytteen vuotaminen ulos kypsennyksen aikana.
Keitä nyt vettä leveässä kattilassa. Kun se lämpenee, lisää siihen suolaa ja ruokalusikallinen öljyä. Tällaisten lisäysten ansiosta nyytien tulisi kypsyä tasaisesti eikä tarttua yhteen. Kun vesi alkaa kiehua, alenna lämpöä ja aloita jäädytettyjen nyytien lisääminen yksitellen.
Keitä pakastetut nyytit osittain peitetyssä kattilassa. Tämän tempun ansiosta astiaan syntyy korkeampi lämpötila, joka sulattaa sen tehokkaasti.
Pakastetut nyytit keitetään n 5 minuuttia siitä hetkestä, kun ne osuivat veden pintaan. Aikaisemmin, kun taikina oli heitetty kattilaan, sen pitäisi vajota pohjaan ja tulla esiin vasta hetken kuluttua. Tämä aika on hyväksytty kaikille pakastemykyilleriippumatta siitä, mitä ne ovat täynnä.
Tämän ajan jälkeen jäätynyt ota nyytit pois varovasti, mutta melko nopeasti ja tehokkaasti, jotta mikään ei kypsy liikaa. On parasta käyttää lusikkaa ylimääräisen lämpimän veden valuttamiseksi.