Ei-ilmeisistä kulinaarisista temppuista epätavallisiin ideoihin – opi käyttämään kermavaahtoa luovalla tavalla yllättäen sekä itsesi että vieraasi.
Kermavaahto voi tuntua helpolta, mutta jokainen, joka on sitä koskaan tehnyt, tietää, että tämä näennäisen yksinkertainen tehtävä voi maksaa meille paljon hermoja. Siksi olemme laatineet sinulle vaiheittaiset ohjeet sen tekemiseen. Kuinka tehdä hyvää kermavaahtoa? Ennen kaikkea käytä kuohukermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %ei vähempää. Varmista se kerma on hyvin jäähtynytennen kuin aloitat piiskaamisen. Jos olet tehnyt ostoksia, vältä tilanteita, joissa kerma on huoneenlämpöinen, sillä sen vaahdotus ei tehoa.
Kulhon, jossa sitä lyötät, on oltava kuiva. Pyyhi se hyvin, kuten sekoittimen kärjet. On parasta, jos kulho on jäähtynyt. Vatkaa 500 ml kermaa kahden ruokalusikallisen tomusokerin kanssa (voi myös ilman, jos pidät luonnollisesta mausta). Sekoita keskinopeudella tai suurella nopeudella. Jos haluat jäykistää kermavaahtoa lisää, lisää kermavaahtoa ja sekoita tomusokerin kanssa noin 2 minuuttia. Tähän mennessä sen pitäisi olla paksu ja jäykkä. Varo sekoittamasta liian kauan, sillä se voi juokseutua.
Mitä tehdä, jos kerma jähmettyy? Tämä kysymys saattaa herätä, kun jokin ei mennyt suunnitelmien mukaan. Kaikki ei kuitenkaan ole menetetty – on olemassa tapoja säästää jopa itsepäisin tuote. Jos sinusta tuntuu, että kerma ei vaahdota vaan jää nestemäiseksi, on parasta laittaa kulho jääkaappiin. Tänä aikana voit liuottaa minkä tahansa maun hyytelöä 300 ml:aan kiehuvaa vettä. Kun se alkaa hieman paksuuntua, sekoita se nestemäisen kerman kanssa. Laita seos jääkaappiin, ja kun se alkaa jähmettyä, kaada se sokerikakkujen päälle, asettele päälle tuoreita hedelmiä ja kaada päälle aiemmin valmistettu hyytelö – näin saat herkullisen kylmän juustokakun.
Jos kerma jähmettyy kokonaanmikä tarkoittaa, että voin osa erottuu nestemäisestä osasta, laita kaikki kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes kerma palaa nestemäiseen muotoon. Lisää sitten litteä lusikka 50 ml:aan vettä liuotettua gelatiinia, sekoita ja laita jääkaappiin. Noin 2 tunnin kuluttua massan pitäisi kovettua. Ota jääkaapista, poista mahdolliset kokkareet ja voit käyttää valmiin massan esim. sokerikakkujen levittämiseen ja kaada sitten hyytelöä niiden päälle.
Jos sekoituksen aikana ilmestyy pieniä mannasuurimoa muistuttavia kokkareita, älä jatka sekoittamista. Lisää 2 rkl paksua kermaa tai makeutettua kondensoitua maitoa, sekoita varovasti ja kerma säästyy. Tällä tavalla valmistettu kermavaahto lisää vaihtelua ja ilahduttaa jokaista vierasta.
Usein, kun valmistamme jotain, meillä on jäännöksiä. Useimmiten päätämme heittää ne pois, tuhlaten tuotetta tarpeettomasti ja vain siksi, että emme osaa käyttää sitä. Jopa kerman kaltaisten tuotteiden kohdalla jääkaapissa on joskus ylijäämää. Joten kuinka käyttää ylijäämää kermavaahtoa? Olemme laatineet sinulle joitain ideoita.
Jos sinulla on lapsia, kermavaahto on loistava tapa monipuolistamaan päivittäistä hedelmäannostaan hieman. Lisää vain vähän niitä saadaksesi ainutlaatuisen jälkiruoan. Tämä yksinkertainen ratkaisu tekee hedelmästä todellisen makuelämyksen, josta lapset varmasti pitävät.
Kahvista tulee hienompaa, kun siihen lisää kermavaahtoa. Tämä on loistava idea, varsinkin jos rakastat kahvikokeita.
Kylmänä päivänä, kun mietit, maistuuko se paremmalta kuumaa suklaata vaahtokarkkeilla tai kermavaahdollasinun ei tarvitse valita. Lisää vain kermaa ja muutama vaahtokarkki luodaksesi täyteläisen ja aromaattisen juoman. Tai pikemminkin – täydellinen.
Jos kaipaat jälkiruokaa, ei ole mitään parempaa kuin tämä täpliä kermavaahtoa kakkuihin ja kakkuihin. Voit myös valita suosikkijälkiruoan ruokakaupasta ja koristella sen jäljellä olevalla kermavaahdolla.
Monilla meistä liittyy lapsuusmuistoja rapeat putket kermavaahdolla. Joten miksi et tekisi niitä omassa kodissasi? Sinun tarvitsee vain ostaa sopivat täyttöputket tai valmistaa ne itse alusta alkaen ja ruiskuttaa sitten kermavaahtotäyte sisään. Toinen luova idea kermavaahdon käyttöön on käyttää sitä sellaisenaan donitsi täytteitä. Tämän ainutlaatuisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun on ensin vaivattava taikina ja paistettava munkit, sitten leikattava ne aivan lopussa ja lisättävä kermavaahtoa tai ruiskutettava se sisään erityisellä täyteaineella. Tällä tavalla valmistetut munkit voittavat varmasti nopeasti läheistesi sydämet.
Jos et tiedä voiko kermavaahtoa pakastaa, meillä on sinulle hyviä uutisia. Voitmutta miten edetä? Leivonnaispussia tai kermavaahdon annostelijaa käyttämällä, nosta kermavaahto pieniksi pinoiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita kermavaahto pakastimeen haluamaasi muotoon. Kerma jäätyy hyvin, mutta sulatettuna sitä ei voi enää muuttaa. Aseta alusta pakastimessa 3-4 tuntiakunnes kermavaahto kovettuu. Aseta pakastetut palat ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin ja säilytä niitä pakastimessa enintään 6 kuukautta.
Kun päätät käyttää niitä, ota vain jäätyneet kermavaahtopilvet pois ja aseta ne jälkiruoan päälle. Ne voidaan sulattaa jääkaapissa tai tarjoilla heti makeana välipalana, joka maistuu kotitekoiselta jäätelöltä! Voit myös laittaa pakastetun kerman suoraan kuuman suklaan tai kahvikupin päälle. Ne liukenevat vähitellen, kun nautit juomastasi.