Harvat ihmiset ymmärtävät tämän maailmassa riisiä on jopa 800 erilaista. Mielenkiintoista on, että jokaisella niistä ei ole vain erilainen jyvien maku ja muoto, vaan myös erilaiset ravintoarvot. Miksi se kannattaa ottaa pysyvästi päivittäiseen ruokavalioon?
Riisi on seurannut ihmistä keittiössä yli viisituhatta vuotta. Korkean säänkestävyyden ansiosta se ei vaadi paljon ihmisen toimenpiteitä sen viljelyssä. Siksi sitä voidaan pitää luonnontuotteena – se on loistava helposti sulavan energian, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Mitä riisissä on?
Riisi sisältää runsaasti ravintokuituajoka sopii erinomaisesti ihmisille, jotka kärsivät ummetuksesta ja suoliston koliikkista. Sen jyvien sisällä on jotain piilossa magnesiumia, kaliumia, rautaa ja sinkkiä. Entä riisin vitamiinipitoisuus? Tärkeimmät ovat: E-vitamiinia ja B-ryhmän tuotteita. Riisi sisältää myös jonkin verran proteiinia.
Monien mielestä riisin keittäminen on yksi yksinkertaisimmista toiminnoista, joita keittiössä voi tehdä. Irtonaisen ja suosituimman riisin eli pusseihin suljetun riisin lämpökäsittely on kuitenkin hieman erilainen. Kuinka keittää riisiä pusseissa nauttiaksesi sen ainutlaatuisesta mausta ja täydellisestä koostumuksesta? Löydät vastauksen tähän ja muihin kysymyksiin myöhemmin artikkelista.
Riisin valitseminen pusseissa on helpoin ja nopein tapa tarjoilla koko perheen illallinen. Se on loistava lisä liharuokiin, kasvissekoituksiin sekä kastikkeisiin ja keittoihin. Kuinka valmistaa se nauttiaksesi mausta suoraan ravintolasta?
Laita pussi riisin kanssa suolalla maustettuun ja kiehuvaan veteen. Varmista, että se on kokonaan upotettu nesteeseen – lämpökäsittelyn tulisi tapahtua täydessä suojassa. Pusseissa olevan riisin tulee kiehua 15-20 minuuttia. Voit myös noudattaa pakkauksessa olevia ohjeita. Tämän ajan kuluttua poista pussi varovasti, valuta neste pois, leikkaa se auki ja kaada sen sisältö lautaselle.
Mietitkö, kuinka paljon vettä tulisi kaataa kattilaan riisiä varten ennen keittämistä? Periaate on hyvin yksinkertainen – pussin tulee olla kokonaan peitetty sen pinnan alla. Muista kuitenkin, että muutaman minuutin kuluttua tuote alkaa imeä nestettä, joten kannattaa valita vesimäärä, joka peittää sen turvotuksen jälkeenkin.
Keitätkö mieluummin riisiä löysässä muodossa? Mikään ei estä sinua tarjoamasta tätä versiota valitsemasi annoksen kanssa. Tässä tapauksessa lämpökäsittely on hieman monimutkaisempaa. Miten edetä?
Huuhtele riisi juoksevan veden alla – Tämä auttaa sinua pääsemään eroon tärkkelyksestä, joka saa jyvät tarttumaan yhteen. Paras osuus keitettäessä irtonaista riisiä on käyttämällä kahta lasillista vettä yhtä lasillista tuotetta kohden. Jos pidät erittäin löysästä versiosta, lisää puolitoista kupillista vettä jokaista riisiä kohden. Tässä muodossa oleva ainesosa sopii mainiosti muun muassa salaatteihin.
Kaada vesi kattilaan, lisää hieman suolaa ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada sitten osa riisiä kiehuvaan veteen. Muista vähentää kaasu minimiin ja peitä kattila tiiviisti kannella. Näin riisi imee nesteen ja saavuttaa halutun koostumuksensa.
Etkö tiedä miten riisiä siivilöidään? Temppu täydellisen koostumuksen saamiseksi on huuhdella se kylmässä vedessä. On parasta valita pienireikäinen siivilä, jotta riisinjyvät eivät putoa tiskialtaaseen. Kuinka kauan riisiä pitäisi huuhdella? Kunnes siivilästä virtaava vesi ei ole enää sameaa ja muuttuu käytännössä läpinäkyväksi.
Jos mietit, pitäisikö pussissa olevaa riisiä huuhdella, muista, että tämän toimenpiteen toistaminen lämpökäsittelyn jälkeen tekee lopullisesta koostumuksesta vähemmän tiivistä ja tahmeaa. Ennen kuin laitat tuotteen lautaselle, leikkaa pussi auki, kaada riisi hienoverkkoon ja huuhtele sopivalla määrällä vettä, jotta se muuttuu läpinäkyväksi huuhtelun jälkeen.
Riisi sopii erinomaisesti erilaisiin ruokiin. Tämä ainesosa on erinomainen lisä liha-, kasvis- ja pescatarian-ruokiin. Se on myös erittäin hyvä lisä erilaisiin keittoihin ja liemiin. Jos haluat tarjoilla vieraille jotain ainutlaatuista, voit tarjoilla riisiä herkullisen risoton kasvisten kera, mausteisen aasialaisen ruuan tai kotitekoisen sushin.
Monet ihmiset unohtavat sen riisi maistuu yhtä hyvältä makeissa välipaloissa. Voit keittää sen maidossa ja tarjoilla kanelin kanssa tai tarjota jogurttirisottoa tuoreiden hedelmien, esim. mansikoiden ja mustikoiden kanssa.
Oletko kiinnostunut riisin makeasta versiosta, mutta et osaa keittää sitä maidon kanssa? Koko prosessi ei vaadi käytännössä mitään kulinaarista kokemusta ja on yhtä yksinkertaista kuin ruoanlaitto vedellä. Kuinka valmistaa yksinkertaisin resepti makeaa riisiä?
Lisää ostoslistallesi riisiä, lehmän tai kookosmaitoa, ruokosokeria, suolaa, kanelin kuorta, kookoshiutaleita ja agavesiirappia. Jos et pidä yllä mainituista aineksista, kokeile vapaasti ja korvaa sokeri melassilla tai hunajalla, kanelin kuori jauhetulla versiolla ja agavesiirappi vaahterasiirappilla.
Kaada maito kattilaan ja lisää kanelin kuori. Lisää hetken kuluttua ripaus suolaa, sokeria ja riisiä. Peitä välipala tiiviisti kannella ja odota, kunnes riisi on kypsää. Muista sekoittaa seosta aika ajoin, jotta ainekset eivät pala. Kun tunnet, että koostumus on tarpeeksi kermainen, sammuta kaasu ja siirrä astia salaattikulhoihin. Viimeisenä silauksena on koristella se kookoshiutaleilla ja valitsemallasi siirapilla.
Tällä tavalla valmistettu riisi sopii hyvin myös muiden lisäyksien kanssa. Pitkä lista sopivia ainesosia sisältää manteleita, taateleita, karpaloita, tuoreita ja sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä sekä tomusokeria, kaakaota ja tummaa, maito- tai valkosuklaapäällystettä. Voit myös käyttää suosikkimausteitasi tämän reseptin valmistukseen, mukaan lukien kardemumma tai kurkuma.