Kaikki kotiäidit eivät tiedä, miksi pannukakut ensin nousevat ja sitten putoavat ja miten se korjataan.
Kuinka tehdä kuohkeita pannukakkuja kefiirillä – vinkkejä / kollaasi , kuva depositphotos.com
Suolaisia, pörröisiä, pehmeitä ja maukkaita kebabia rakastavat aivan kaikki, mutta kaikki isännät eivät onnistu pitämään muotoaan. Usein paistamisen aikana vartaat nousevat, mutta jäähtyessään ne menettävät ilmavan rakenteensa. kertoo, miten teet ”aivan kuin” kefiiristä ei kefiirivartaita – paisuneet kuin fluffi.
Miksi paisutetuista kebabeista ei tule paisuneita
Parmesaaniranskalaiset ovat periaatteessa vaikeita valmistaa, minkä vuoksi naiset tekevät niitä usein hiivalla, sillä se takaa mehevän al al. Kuitenkin, ja maku tällaisesta herkusta on aivan erilainen – tiheämpi, ja jos haluat pehmeämpää, sinun on käytettävä kefiiriä.
Syy siihen, miksi kebab irtoaa paistamisen jälkeen, on väärä asetusjärjestys. Tärkein ja tärkein ainesosa on ruokasooda, joka ”nostaa” vartaita. Jos sitä lisätään kefiiriin, kemiallinen reaktio alkaa ja loppuu nopeasti ja ilmakuplia pitää jättää. Tätä varten kokeneet kokit suosittelevat lisäämään ruokasoodan jauhoihin viime hetkellä, juuri ennen paistamista – näin säilytät alsiumin kyvyn nousta ja säilyttää muotonsa myös jäähtymisen jälkeen.
Vartaat, joissa on paisutettua kefiiriä – resepti
antaa sinulle mummon reseptin, jonka mukaan kefiirillä tehdyistä pannukakuista tulee aina pehmeitä, ilmavia ja kohtalaisen makeita. Valmistukseen tarvitset: – Kermaviiliä, joka on valmistettu leivonnaisesta ja joka on valmistettu leivonnaisesta:
- puoli litraa minkä tahansa rasvapitoisuuden omaavaa kefiiriä huoneenlämmössä;
- yksi muna;
- kaksi ruokalusikallista sokeria;
- yksi teelusikallinen suolaa;
- yksi punta jauhoja;
- puoli teelusikallista ruokasoodaa;
- vanilliinia tai vaniljasokeria.
Ota kefiiri jääkaapista etukäteen tai lämmitä se varovasti huoneenlämpöiseksi. Kaada se kulhoon, lisää muna, sokeri, suola ja vanilliini ja sekoita. Kaada joukkoon määritetty määrä jauhoja jättäen 1 ruokalusikallinen erikseen. Sekoita seos hyvin ja poista mahdolliset kokkareet. Kuumenna kasviöljyllä tai voilla voideltu paistinpannu.
Sekoita erillisessä kulhossa 1 rkl jauhoja ja ruokasoodaa, lisää al, sekoita nopeasti ja aloita vartaiden paistaminen kypsiksi. Aseta valmiit kefiirivartaat paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Tarjoile hillon, kerman tai hunajan kanssa.