Kerromme sinulle, miten kokata koiran vehnästä – millaisia jyviä li ja tarvitseeko sinun liottaa sitä.
Kuinka kokata kutya oikein / depositphotos.com
Kutya – tärkein rituaaliruoka jouluna. Uskotaan, että sen ja uzvarin on välttämättä seisottava pyhässä illassa ja joulupöydässä, koska kutya on isäntä ja uzvar – emäntä. Miten valmistetaan vehnä-Kutsaa vanhan ukrainalaisen reseptin mukaan sekä milloin käyttää Kutsaa, kerromme sinulle alla.
Miten tehdä koiran jouluksi – resepti vehnän kanssa
Nykyään koiran valmistetaan usein riisi- tai helminokareiden pohjalta, mutta aidossa reseptissä ruokalaji valmistetaan vehnästä. Keitä se, lisää sitten höyrytettyä ja raastettua unikkoa hunajalla, saksanpähkinöillä ja modernissa tulkinnassa – sultanoita ja muita kuivattuja hedelmiä. Mausta kananmunilla.
Joulu Kutya
Ainesosat:
- vehnä – 1 kuppi* ;
- vettä – 1 litra (4 kuppia);
- voita – 50 g;
- suolaa – maun mukaan;
- saksanpähkinöitä (kuorittu) – 100 g;
- unikonsiemeniä – 100 g;
- vettä – 200 ml;
- sokeria – 100 g;
- hunaja – 100 g.
*Suuri lasi 250 ml:lle.
Kananmunia varten:
- vettä – 1,5 litraa;
- kuivaus (kuivatut omenat ja päärynät) – 250 g;
- sultanoita – 50 g;
- hunajaa tai sokeria.
Miten vehnää keitetään koiran valmistukseen
Voit tehdä tämän kahdella tavalla – liottamalla tai liottamatta. Vehnän liottaminen on välttämätöntä, jos kyseessä on kova vehnä – näin esi-isämme tekivät sen (tällainen vehnä on muuten maukkaampaa ja terveellisempää).
Vehnä tulee pestä hyvin, kaataa vettä (1:4) ja jättää 10-12 tunniksi. Kun vesi on valutettu pois, kaada uudelleen samassa suhteessa, suolaa ja keitä keskilämmöllä noin tunti – kunnes se on kypsää (jyvät alkavat halkeilla). Jos vehnä on kypsää, mutta jää nestettä, voit heittää jyvät siivilään ja valuttaa ne. Lisää sitten sulatettu voi.
Miten vehnä keitetään koiran valmistukseen ilman liottamista?
On välttämätöntä li pehmeää vehnää tai kiillotettua vehnää (jota myydään yleensä pusseihin pakattuna valmiissa sarjoissa joulun koiran valmistukseen). Se pestään tarvittaessa, kaadetaan veteen, suolataan ja keitetään kypsäksi. Lisätään sulatettu voi.
Kovaa vehnää voi keittää myös ilman liottamista, mutta sen keittäminen kestää kauemmin.
Miten unikonsiemeniä valmistetaan koiralle
Unikko on ensin höyrytettävä – kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja anna sen hautua. Sen jälkeen vesi valutetaan ja se jauhetaan morttelissa unikkomaitoa varten. Lisää unikkoon hunaja ja sokeri ja sekoita hyvin.
Hienonna saksanpähkinät karkeasti, paahda ne halutessasi.
Souzvaria varten kuivattujen hedelmien päälle kaadetaan vettä ja kiehautetaan, lisätään sokeri, jäähdytetään ja lisätään hunaja.
Lisää unikkokastike keitetyn vehnän joukkoon, ripottele päälle pähkinöitä. Lisää tarjoilun yhteydessä muutama ruokalusikallinen uzvaria koiran joukkoon.
Milloin käyttää koiran 2024
Kutya syödään jouluaattona – pyhänä iltana. Sitä tarjoillaan kummeille, isovanhemmille, joskus lapsenlapsille ja muille sukulaisille. Kutan lisäksi laitetaan leipää ja muita tuotteita (oman harkinnan mukaan). Tervetulotoivotuksen aikana sanotaan yleensä:
Hyvää iltaa, pyhä ilta, äiti ja isä ovat lähettäneet iltapalan!
Vecherniks – ne, jotka toivat koiran – saavat vastineeksi makeisia, hedelmiä, rahaa, kummilapset – lahjoja.
Aiemmin kerroin, mitä sinun pitäisi kokata uudenvuoden 2025.