Onko sinulla hyvä resepti Faworkille? Muistatko, että sinun täytyy rullata taikina ohuesti niin, että ne tulevat hiilihapotettuihin ja rapeaina? Tämä on arvokasta tietoa, joka tuo sinut lähemmäksi täydellisen harjapuun valmistamista. Jotta se tulee täydelliseksi, sinun on vielä tiedettävä mitä rasvaa paistaa faworki. Pienet virheet tekevät makeisista pehmeitä ja täynnä rasvaa. Mitä tehdä tämän välttämiseksi?
Faworkin on paistamaan ensin hyvin lämmitetyllä rasvalla (noin 170-180 astetta Celsius). Kun se on liian kylmä, se imeytyy taikinaan ja makeiset ovat täynnä rasvaa. Joten on syytä testata rasvan lämpötilaa alussa, heittämällä taikinan fragmentti – jos se virtaa heti pintaan, voit paistaa. Liian kuuma rasva tekee kuitenkin harjastangon ulkopuolelta voimakkaasti, ja keskellä se pysyy edelleen raa’ana. Lämpötilan arvioinnissa syvän rasvan lämpömittari auttaa, jota voidaan helposti ostaa verkossa.
Mitä rasvaa paistaa faworki? Lardi toimii parhaitenMikä antaa heille kauniin, kultaisen värin ja riittävän rapeuden. Sille on ominaista korkea tupakointilämpötila, minkä vuoksi makeiset eivät absorboi liikaa rasvaa, ja samalla ne ovat tasaisesti ruskistuneet.
Faworki voi myös paistaa laarassa kasviöljyn lisäämällä (esim. Rapese) tai jopa itse öljyssä. Tämän ansiosta kevyempi tulee esiin. Tällainen rasva on maun neutraali ja myös korkea tupakointilämpötila.
Pahimmat valinnat ovat voi, margariini ja kasviöljy, jolla on alhainen savun lämpötila (esim. Auringonkukka). Faworki tulee rasvaiseksi ja polttaa nopeasti, ja rasva – paistin aikana – vapauttaa epämiellyttävän hajun ja jopa haitalliset aineet.
Kokeneet kotiäidit todistettujen kanssa, tietävät hyvin, mikä on välttämätöntä ja mitä on parempi välttää paistamalla niitä. Muutama yksinkertainen patentti tekee Brushwoodista täydellisen, aivan kuten isoäidin tai ammattimaisesta leivonnaiskaupasta.
Muista paistaa muutama kappale kerralla. Älä täytä pottia pitääksesi saman rasvan lämpötilan koko ajan. Paistaminen Brushwood vaatii kärsivällisyyttä – älä kiirehdi. Kun paistataan tasaisesti, käännä murokeksi paperipyyhkeeseen tyhjentääksesi ne ylimääräisellä laululla tai öljyllä.
Jos haluat, että harjapuu ei absorboi liikaa rasvaa ja ole miellyttävän rapea, lisää ruokalusikallinen etikkaa tai henkeä taikinaan. Alkoholi hengessä tai etikassa happo tekee taikinasta joustavan ja samalla vähemmän imukykyisen.
Sitä suositellaan myös karnevaalin erikoisuuksien paisuttamisessa heittäminen perunaa kuumaan rasvaan. Vihannes toimii kuin luonnollinen suodatin, joka kerää kaikki rasvan epäpuhtaudet ja auttaa ylläpitämään jatkuvaa paistinlämpötilaa. Tämän tempun ansiosta vältät palanut ja epämiellyttävän faworkin. Muista korvata perunapala aika ajoin.
Mitä muuta on syytä tietää faworkin paistamisesta? Käytä paksupohjaista ruukkua. Tämä varmistaa tasaisen lämmönjakauman ja jatkuvan rasvan lämpötilan ylläpitämisen. Faworki paistetaan ulkopuolelta ja keskeltä. Ohut päivä voi osoittautua, että jotkut makeisista lämmittävät enemmän ja näin ollen se palaa.