Perunat ovat yksi pylväiden suosikki vihanneksista. Ne ovat piirakoiden, isoäidin tai perunoiden lämpenemisen perusta. Joten niitä ei voi puuttua keittiöstä. Niitä ei kuitenkaan aina ole turvallista syödä. Karolina Kowalczyk – tohtori Inż. Ruokatekniikka ja luennoitsija – hän selittää, milloin vihannekset voivat vahingoittaa terveyttä.
Perunat ovat vihanneksia, joita voidaan syödä ympäri vuoden. Puolassa ne ovat yksi suosituimmista illallislisäyksistä. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että jopa he voivat olla vaarallisia terveydelle. Se tiedetään. Ne sisältävät paljon raakaa tärkkelystä, jota ruoansulatusentsyymit eivät pysty leviämään. Lisäksi vihannekset sisältävät myös glykalalaloideja, ts. Luonnollisia toksiineja, jotka johtavat myrkytykseen. Raakaperunan syöminen voi päättyä epämiellyttäviin vatsavaivoihin, oksenteluun ja ripuliin.
Jopa lapset tietävät, että et voi syödä raakaperunoita. Enemmän epäilyksiä syntyy, kun kysymys, Voitko syödä itäviä perunoita? Usein pienet juurakot ilmestyvät kypsiin mukuloihin. Leikkaamme ne vaistomaisesti ja keitä ja syömme valittua perunaa. Valitettavasti tämä ei ole kohtuullisin ratkaisu. Ravitsemustekniikka – Karolina Kowalczyk – selittää hänen sosiaalisessa profiilissaan Perunoiden itävät ovat haitallisia terveydelle–
Mitä kauemmin perunat sijaitsevat, sitä suurempi on mahdollisuus, että ne alkavat itää. Kun kosteus ja lämpötila vihannekset varastoidaan korkeammat, ituja esiintyy mukuloissa nopeammin. Kuten asiantuntija osoittaa, se on merkki Perunoissa on aineita, jotka voivat vahingoittaa terveyttä.
Voitko syödä itäviä perunoita? Tohtori Kowalczyk sanoo suoraan, että se ei ole sallittua. Tämä ei ole ainoa ongelma näissä vihanneksissa. Perunat voivat tulla vihreiksi, kun valo saavuttaa ne. Säde Stimuloi suolaveden tuotantoatai myrkyllinen glykalidi. Luonnollisesti se suojaa mukuloita tuholaisilta, mutta voi myös johtaa ihmisen akuuttiin ruokamyrkytykseen. Siksi Vihreää vihanneksia ei myöskään pidä kuluttaa.
Mitä tehdä perunan vihreän osan tai ulkonevien itujen kanssa? Jotkut ihmiset ajattelevat, että sinun on vain leikattava versot tai katkaistava pala mukulaista. Ravitsemustekniikka ei ole samaa mieltä:
Dr. Kowalczyk osoittaa, että vaikka ruoanlaitto vähentää suolaveden määrää, se ei ole kokonaan. Asiantuntija suosittelee, että – omasta turvallisuudestaan - päästä eroon sellaisista perunoista ja osta uusi, tuore osa. Tulevaisuudessa on myös syytä toimia ennaltaehkäisevästi – säilyttää vihanneksia kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa itämisen ja viheralueiden välttämiseksi.