Hiivan taikinan tulisi olla herkkä, kevyt ja pörröinen leipomisen jälkeen. Tällaisen vaikutuksen saavuttaminen Se ei ole niin yksinkertaista kuin se voi näyttää. Valmistelu kuitenkin antaa sinun poistaa kaikki virheet ja kakun Se tulee jopa kokemattomiin kotitekoisiin makeisiin. Tätä varten tällä reseptillä se on paljon nopeampi ja yksinkertaisempi.
Hiiva taikinan valmistus tulisi aloittaa valitsemalla ainesosat. Ne ovat tärkeitä Hiiva, valittu jauhot, munien määrä tai tyyppi Tjäätäminen. Niillä on suurin vaikutus makuun, laatuun ja kasvuun.
Hiiva -taikina voidaan valmistaa kuivien tai tuoreen hiivan perusteella. Kuiva hiiva on yksinkertaisempi käyttääKoska se riittää sekoittamaan ne jauhoihin ja jatkavat taikinan tekemistä. Yleensä Niistä vähemmän lisätäänJa samaan aikaan älä anna leipomista vahvaa hiiva -aromia.
Tuore hiiva ja Vaadi aikaisempaa harppausta. Vasta nousun jälkeen lisäämme sen kuiviin ainesosiin. Kakku Se kasvaa heilleMutta nopeampi kuin kuivassa versiossa. Käytämme enemmän, mutta et silti voi liioitella sitä heidän määränsä kanssa. Liian paljon tuoretta hiivaa tekee hiivasta ole kovin miellyttävä ominainen maku ja se on raskaampi sulattaa.
Kaikista jauhoista yksi parhaista valinnoista on vehnäjauho 750. Tämä on niin kutsuttu leipävehnäjauho. Tyyppi 550 vehnäjauhot toimivat myös hyvin. Riippumatta siitä, kumpi valitsemme, jauhot ovat seulon arvoisia. Sitten koko tulee kevyemmäksi ja alhaisemmaksi.
Munien käyttö hiiva taikinassa ei ole välttämätöntäMutta niitä on suositeltavaa käyttää. Tämän lisäyksen ansiosta leipominen pysyy tuoreena pidempään ja samalla kauniin, kultaisen värin. Heillä on oltava huoneenlämpöinen.
Kun kyse on hiivan taikinan rasvasta, Paras on aina liuennut, jäähdytetty voi. Se antaa ainutlaatuisen voita. Öljy on hyvä korvaus tälle valinnalle. Rasvaisen ainesosan ansiosta taikina on pidempi kestävä, pehmeämpi ja joustava.
Ainesosien lisäksi itse valmistelu on tärkeää. Hiiva taikina Vaatii pitkä vaitijonka avulla voit vapauttaa gluteenia jauhoista. Tämä yhdiste on vastuussa taikinan joustavuudesta, pörröisyydestä ja herkkyydestä.
On parasta, että vaivaa tapahtuu manuaalisesti. Tämän pitäisi kestää jopa 20 minuuttia. Tiedämme hyvin kehitetyn hiivan taikinan poistumalla kädestä. Tätä varten siitä tulee kiiltävä ja sileä. Kun se on painettu sormella, hammas palaa alkuperäiseen muotoonsa.
Tämän reseptin hiiva -taikina valmistetaan uskomattoman nopeasti. Resepti on niin yksinkertainen, että se tulee ehdottomasti kaikille. On herkkä, pehmeä, pörröinen. Jo paistaessaan sen tuoksu täyttää koko talon. On hämmästyttävää, että tällainen pieni työmäärä voidaan valmistaa sellainen mestariteos.
Työllisyysainesosat:
- 500 g vehnäjauhoa
- 50 g tuoretta hiivaa
- 250 ml lämpimää maitoa
- 2 munaa
- 100-150 g sokeria
- 150 g voita.
Ainesosat murskaukselle:
- 1/2 kupillista vehnäjauhoa,
- 1/3 kupillista sokeria,
- 2 rkl voita.
Crow lämmittämään maitoa Hiiva, lisää 1 rkl sokeria, 1 rkl jauhojaSekoita, kunnes ainesosat yhdistyvät. Sekoitus Jättää noin 15 minuuttia syrjään. Sen pitäisi kasvaa tänä aikana. Vatkaa munat lisäämällä jäljellä oleva sokeri erilliseen kulhoon. Sulata voi ja jäähdytä.
Valmis, kasvanut hapa Lisää lyötyjä munia ja nestettä, viileä voi. Lisää jauhot ja koko seulan läpi Alkaa tehdä manuaalisesti tai sekoittimen käyttäminen. Kun taikina saavuttaa tasaisen, joustavan konsistenssin, Aseta tunti lämpimässä paikassa. Ne tulisi peittää puuvillakankaalla.
Siirrä hiiva taikina Mittojen muodossa 23×33 cm. Vaivaa ainesosat toistensa kanssa ja ripottele valmiilla murskauksella taikinan yläosaan. Paista taikina noin. 50 minuuttia 170 celsiusasteessa.
Hiiva taikina ennen leipomista Voit varastoida jääkaapissa niin paljon kuin mahdollista. On syytä odottaa massan kasvamista ennen jäähdytystä. Aseta se sitten tiiviisti suljetussa astiassaJoten se ei kuivaa. Näin jääkaapin hiiva -taikina voidaan varastoida jopa 4 päivää.
On muistettava, että jääkaapissa hiiva taikinan varastoinnin jälkeen sinun on lämmittävä ne. Sen pitäisi olla heitä Poista jääkaapista vähintään 20 minuuttia ennen leipomista. Tällä tavoin herkku Voit valmistautua vielä nopeammin.