Mitkä ovat erot hapan keitto ja valkoisen borschtin välillä? Vastaamme tähän kysymykseen artikkelissa. Kerromme myös kuinka tehdä arkuus – vehnä ja rukiin – joita voit käyttää ruoanlaitossa.
Sekä valkoinen borscht että hapan keitto keitetään joissain kodeissa. Mitä eroa näiden kahden keitton välillä on? Tietenkin maku– Mikä johtuu ruoanlaittomenetelmästä ja yhdestä aineosasta, joka muuttaa kaiken. On ihmisiä, jotka voidaan leikata hapan keittoon ja jotka eivät pidä valkoisesta Borschtista. Ja päinvastoin.
Ensi silmäyksellä ne näyttävät täsmälleen samalta – varsinkin jos tarjoamme niitä leivässä tai samoilla lisäyksillä. Lisäksi joskus molempien ruokien maku ja haju on vaikea erottaa. Ja silti nämä ovat kaksi täysin erilaista keittoa, jotka jakavat ihmiset ja saavat heidät kiistämään lomakohtaisen valitsemisesta.
Mikä sitten jakaa nämä keitot? Tärkein ero on Kanssakaareva. Se on valmistettu rukiin hapanta, kun taas valkoinen hapan borscht vehnäjauhoista. Voit lukea tällaisia tietoja monissa Internet -teksteissä, mutta onko se todella? Ei oikeastaan. Täällä meidän on tehtävä vielä yksi ero – żurekin ja kilpikonnan välillä.
Ikään kuin valkoisten borschtin ja hapan keittojen välillä olisi vähän kiistoja, nyt yhtälöön on keitto? Kyllä, hapan keitto ja hapan keitto eivät ole yhtä ja samaa keittoa. Erot ovat havaittavissa konsistenssissa ja hajussa, samoin kuin lisää.
Żurek ja żur – Mitä eroa näiden kahden ruoan välillä on? Nimi żur tulee saksalaisesta sanasta – Sauer -, joka tietysti liittyy välittömästi englanninkieliseen vastineen ja keiton makuun. Sana tarkoittaa happamaa, happeaa ja se on keito. Hapan keitto adoptoitiin maissamme jo 1500 -luvulla Ja se on täydellinen tähän päivään asti, vaikka olemme niin usein sekoittuneita lämpöä.
Keittoa viitattiin alun perin happaman jauhojen astiaksi – Kerran, ennen kaikkea rukiin, täysjyvä-, kaura-, tattari- tai jopa kaurahiutajauhoista. Se riippui saatavuudesta, minkä vuoksi keitto maistui eri tavalla maamme eri alueilla. Luonnos oli kypsennetty savustetulle lihalle, sillä oli erittäin hapan maku ja valkoinen makkara ei uinut siinä. Perunat, greaves ja paistetut sipulit olivat myös lisäyksiä żuruun. Keiton valmistamiseksi tarpeellisten mausteiden joukossa löydämme valkosipulia, mausteita ja laakerinlehteä – hyvin samanlaisia kuin hapan keitto. Ja ei, missään olosuhteissa Luonnos ei mennyt alas.
Entä żurek? Monet ihmiset ovat hämmentäviä hapan keittoa valkoisella borschtilla tänään, koska uskotaan, että molemmat keitot muodostuvat vehnän hapanta. Tämä ei kuitenkaan ole totta. Itse Se on kevyempi kuin żuru Ja täynnä marjoramin hajua ja makua. Yleisimmin haalistunut, tarjoillaan valkoisella makkaralla ja munalla – Toisin kuin żur.
Ja valkoinen Borscht? Kuten nimi sanoo, se on Borscht, ja siksi tämän keitton hapanta tulisi valmistaa perinteisesti vihanneksista. Aikaisemmin Real White Borscht on happamatta suolakurkkua tai hapankaalia, ei jauhoja. Vaikka nyt on hyväksytty, että valkoinen borscht on kypsennetty vehnän hapan, valkoisella borschtilla ja hapan keittoon aikaisemmin erottuivat siitä, että ensimmäinen keitto keitettiin lisäämällä vihanneshappoa, kun taas toinen – jauhojen hapa.
Sourdough for żur on valmistettu samanlaisena kuin hapan ruisleipä. Sen on seisottava jonkin aikaa ennen kuin hän on valmis – vähintään seitsemän päivää. Se on hyödyllinen sinulle ruisjauhot, vesi, valkosipuli, mauste- ja laakerinlehdet. Kuinka tehdä hapan hapan keitto? Kaada vettä, mieluiten puoli litraa, puhtaaseen purkkiin. Lisää viisi ruokalusikallista ruisjauhoja, kuorittuja valkosipulinkynsiä (viisi, kuusi), neljä laakerinlehteä ja kahdeksan mausteen jyvää.
Mausteiden määrä riippuu tietysti siitä, mitkä makujen on oltava hallitsevia keittossa. Muista se Keitto ei sisällä marjoramia. Sekoita koko kanssasi ja peitä sideharso. Älä sammuta purkkia – anna hapan hengittää vapaasti. Sekoita Sourdough joka päivä, ja viikon kuluttua päästä eroon mausteista. Voit kaataa hapan pulloon ja pitää sitä jääkaapissa kahden viikon ajan.
Valmistatko valkoista borschtia tai kevyempää hapan keittoa? Joten sinun on tiedettävä, kuinka tehdä vehnän hapan. Muista, että sinun ei tarvitse vain vettä ja jauhoja, vaan myös mausteita happea valmistamiseksi. Se on läsnä täällä meirami. Kaikki muut vaiheet ovat samanlaisia kuin mitä teimme hapanta. Voit kuitenkin lisätä Vähemmän valkosipuliaKoska sen maku ei ole erottua keitossa. Lisää myös vähemmän laakerinlehtiä ja yrttiä. Marjoramin on hallittava täällä. Sourdoughin koko lusikka on aivan oikea. Sourdough hapan keittolle tulisi myös olla viikon ajan.
Tämä kysymys vastaa eri tavalla jokaisessa kodissa. Joillekin joulun aikana, Żurek syö munan ja valkoisen makkaran kanssa – välttämättä lautasella. Muut levyt korvataan herkullisella, vasta leivottu leipäjoka lisää myös keittoa. Varsinkin jos se tehtiin kotitekoisesta hapanta. Entä lämpö? Kuten aiemmin mainitsimme, Żurua ei koskaan syötetä valkoisella makkaralla. Lisäys siihen on savustettu makkara olla esimerkiksi toinen savustettu liha – pekoni. Lisäksi Lämmässä on myös perunoita, greaveja ja paistettuja sipulia. Jotkut valkosipulin fanit lisäävät keittoon Valkosipulin paistetut neilikkavalloittaa tämän mausteen maun keitossa vielä enemmän. Mikä on lautasellasi, riippuu tietysti vain sinusta.
Lue myös:
Ja mitä syödä valkoista borschtia – perinteinen, valmistettu kaalin hapolle tai kurkkuihin? Koska Tämä keitto on kypsennetty makkaralla ja joskus myös sieniäVoit palvella sitä näillä lisäyksillä. Useimmiten se kuitenkin laskeutuu keittoon Valkoinen makkara ja kova keitetty muna. On kuitenkin syytä mainita, että pienemmässä Puolassa Valkoinen borscht syödään raejuuston kanssaja Kujawy Z: ssä perunan nyytteet.
Żur, hapan keitto, valkoinen borscht – Onko tärkeää, mitä syöt pääsiäisenä? Ei, tärkein asia on, että keitto on herkullinen, täyte ja hapan.