Kuten nimi ehdottaa Silesian nyytit ovat suosittu ruokalaji Sleesiassa. He juurtuivat niin voimakkaasti Puolan alueelliseen keittiöön, että ne oli kirjoitettu Śląskie- ja Opolskie -voivodshipin perinteisten tuotteiden luetteloon. Ne voidaan valmistaa monin tavoin, vaikka ne yleensä menevät lautaselle aromaattisen kastikkeen ja lihan seurassa. Kuinka tehdä hyviä Sleesian nuudeleita? Tänään kerron sinulle salaisen lisäyksen, joka tekee heistä aina herkät ja kevyet kuin fluff.
Sleesian nyytteet, joita kutsutaan myös valkoisiksi, roskiksi tai gumiklyjziksi, ovat puolalainen ruokalaji ja suosittu lisä pääruokaan. Ne ovat pakollisia keitetyistä perunoista ja perunajauhoista. Ne erottuvat ominaismuodosta, jonka ansiosta on vaikea sekoittaa heitä toiseen välipalaan. Ne ovat erittäin litistettyjä palloja, joissa on pieni onkalo. ”Reikä” auttaa keittämään nuudelit tasaisesti ja kerää täydellisesti kastikkeen, jolla on peitetty. On normaalia, että ne ovat vähän kumia, mutta niiden ei pitäisi vetää ja tarttua hampaisiin pureessaan.
Silesian nuudelit ovat yleensä jopa 5 cm leveitä ja 2,5 cm korkeita. Ne voivat olla kermaisia tai jopa keltaisia – Käytetyistä perunalajista tai munankeltuaisista riippuen, jos ne lisätään massaan. Se on ruokalaji, joka tunnetaan pääasiassa Sleesian keittiössä, mutta nykyään sitä popularisoitiin myös muilla Puolan alueilla.
Niitä tarjoillaan useimmiten paistettujen ja haudutettujen liharuokien lisäyksenä kastikkeella (Zrazów, roulades, muhennos, sianlihan kansi). Ne voivat olla myös itsenäinen illallinen – ne maustetaan sitten greaveilla ja paistetuilla sipuleilla tai kaadetaan sienikastikkeella. Jotkut tarjoilevat heille makeaa – lisäämällä kermaa, sokeria tai kotitekoista hilloa.
Lue myös:
Vielä Käytin perunajauhoja, keitetyt perunat ja munat kotimaan sileesialaisia nuudeleita. Kaikki eivät käytä viimeistä ainesosaa, mutta sen ansiosta Tällä kertaa yritin lisätä vielä yhden ainesosan ja kävi ilmi, että astia tuli kermaisemmaksi, herkämmäksi ja kevyemmäksi. Nuudelista ei tullut kovin roskaa tai kovaa, päinvastoin – he saivat pörröisen ja miellyttävän joustavuuden.
Mikä on tämä salaperäinen tuote? Sinulla on ehdottomasti se jääkaapissa – Sinun täytyy lisätä vähän voita. Kaikki, jotka sitä käyttävät massaansa Tämä ei ole ainoa muutos, jonka esittelin perheen reseptiin. Niin että Sleesian nuudelit eivät olisi kokkareita, Hieron perunat aina suodattimen läpi. Se voi pidentää valmisteluaikaa, mutta olen varma, että ne tulevat samettiseksi. Kuinka tehdä hyviä Sleesian nuudeleita? Muista ainesosien oikeista mittasuhteista, voittamalla voi ja valmistettujen pallojen asianmukainen keittäminen. Alla sijoitan todistetun Resepti Sleesian nuudeleille.
Silesian nuudelit – resepti askel askeleelta
Ainesosat:
- kilo keitetyt perunat,
- ruokalusikallinen voita 82%,
- 200 grammaa perunajauhoja,
- Keskipitkä muna,
- Puoli teelusikallinen suolaa (kiehuvaa kiehuvaa vettä).
Kuori perunat, huuhtele huolellisesti ja keitä, kunnes se on herkullinen kiehuvaa vettä. Lisää ruokalusikallinen voita kireisiin kuumiin perunoihin (se alkaa liukenemista). Whip on sose. Pyyhi sitten perunat suodattimeen sileän massan valmistamiseksi. Kohdista hänet kulhoon ja aseta sivuun jäähtymään hieman (teen sen paremmin, kun se on vielä lämmin, mutta ei kuuma).
Jaa massa neljään osaan – laita yksi muiden päälle. Kaada jauhot muodostetun reiän sijasta (sen pitäisi täyttää ontelo). Nosta muna ja tee koko kädet hyvin (kaikkien ainesosien on kytkettävä toisiinsa). Kun taikina alkaa kuoriutua ruukkuun, laita se pöydälle ja vaivaa jonkin aikaa, jotta se olisi joustava.
Muodosta valmis taikina telaan (halkaisija on noin 5 cm) ja leikkaa pieniksi paloiksi (noin 2,5 cm leveä). Valmista pallo jokaisesta – muista tehdä pieni onkalo keskeltä. Keitä suolatussa kiehuvassa vedessä polttimen keskipitkällä voimalla (niin että vaahto ei ilmesty, älä kiehuva) – heitä nuudelit erissä, ei kaikki kerralla. Virtaamalla palloja alas pinnalle, keitä ne noin 3 minuuttia (ei liian pitkä, jotta ne eivät pehmennä liikaa). Käännä ja siirry leveälle lautaselle. Syö heti valmistelun jälkeen.
Jos haluat jäädyttää valmiita Sleesian nuudelit, jäähdytä ne ja järjestää ne väliajoin tarjotin. Laita pakastin noin 1-2 tuntia, vedä sitten ulos ja siirrä astiaan tai naruspussiin, joka on suunniteltu kosketuksiin ruoan kanssa. Merkitse päivämäärä, jolloin he olivat valmiita. Voit syödä niitä jopa 3-4 kuukautta jäätymisen jälkeen.