Riippumatta siitä, valitsetko palanut rouhot, joilla on voimakas maku tai herkempi muuttamaton, avain on mittasuhteissa, oikeassa tekniikassa ja muutamassa yksinkertaisessa temppussa. Saada selville Kuinka keittää tattari niin, että se on löysä Ja siten täydellinen johdonmukaisuuden suhteen.
Molemmat tattarin versiot tulevat samoista jyvistä, mutta eroavat maku-, tuoksu- ja ravitsemusarvoista. Paahdetut roukut ovat paahdettuja jyviä, mikä antaa heille ominaisen, pähkinäisen jälkimavun ja tummemman värin. Se on ilmeisempi, mutta se menettää osan lämmönkäsittelyn vuoksi joitain ravintoaineita.
Tapahtumattomalla tai luonnollisella on lievempi maku ja vaaleampi sävy. Koska se ei ole paahdettu, hän säilyttää arvokkaampia vitamiineja ja mineraalejasamoin kuin herkempi rakenne keittämisen jälkeen. Molemmat versiot ovat loistava vihannesproteiinien, kuidun ja rutiininlähde – antioksidantti, joka tukee verisuonia.
Aloitetaan vastaamalla erittäin tärkeään kysymykseen. Onko sinun liotettava tattari ennen ruoanlaittoa? Tattari ei ole välttämätöntä, mutta se voi parantaa sen rakennetta ja helpottaa sulautumista. Liotus useita tunteja (tai yöllä) tekee siitä kypsennettynä nopeammin, se on kevyempi ruuansulatukselle ja fluffy. Tämä on erityisen syytä tehdä muille kuin pilaantuneille groksille, mikä on vaikeampaa ja valmistettu pidempään.
Jos sinulla ei ole aikaa liottaa, voit huuhdella rouhat kylmällä vedellä tai palata kiehuvalla vedellä – se poistaa kaikki katkeruuden ja auttaa sinua saamaan paremman konsistenssin kypsennyksen jälkeen.
Löysän puuron salaisuus on mittasuhteissa, asianmukaisessa ruoanlaitossa ja kärsivällisyydessä. Tässä on todistettu askel askeleelta ohje:
- Valitse oikeat mittasuhteet – ihanteellinen vesi on 2: 1 (kaksi lasillista vettä lasillista groa).
- Huuhtele puuro – huuhtele se suodattimella kylmän veden alla tai kiehu kiehuvalla vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
- Keitä vettä – mieluiten ripauksella suolaa ja ruokalusikallista voita tai oliiviöljyä (tämä auttaa sinua saamaan löysän konsistenssin).
- Lisää rouheita kiehuvaan veteen – kaada se varovasti, älä sekoita kiehumisen jälkeen.
- Keitä alhaisella lämmöllä – peitä ruukku ja keitä minimaalisella lämmöllä 12-15 minuutin ajan, kunnes puuro imee kaiken veden.
- Älä sekoita – tämä on avain nukkumiseen. Sekoittaminen julkaisee tärkkelystä, mikä tekee puurosta tahmeaa.
- Anna hänelle levätä – Keittämisen jälkeen, poista lämmöltä, jätä kannen alle 5-10 minuutiksi. Voit kääriä potin kankaalla niin, että puuron ”tulee”.
- Löysää haarukalla – sekoita puuro lopulta haarukan kanssa nukkuva efekti.
Tiedät jo, kuinka keittää tattari niin, että se on löysä. Joten valmis, se sopii mieluiten illalliselle, salaateille tai täyteille.
Vaikka ruoanlaiton perussäännöt ovat samanlaisia, Paahdetulla ja ei -kiihkeällä puurolla on erityiset ”tarpeet”. Royed Groats kokkivat hiukan nopeampaa ja helpompaa absorboida vettä, joten on syytä varmistaa, että se ei ylikypsennä. Jos haluat korostaa sen pähkinäistä makua, voit huijata sitä kevyesti kuivassa astiassa ennen keittämistä.
Ei -pilaantumaton puuro puolestaan vaatii hiukan pidemmän kypsennysajan ja reagoi paremmin aikaisempaan liottamiseen. Molemmissa tapauksissa on välttämätöntä välttää usein sekoittumista ja jättämistä rouhujen peittämisessä kypsennyksen jälkeen.