Mikä juusto on paras juustokakku? Mitä tehdä niin, että juustokakku ei pudota? Nämä ovat vain kaksi monista, todella monia kysymyksiä, jotka voit kysyä itseltäsi ennen juustokakun työn aloittamista. Etenkin siitä lähtien Tällä kakkulla on monia nimiä, ja jokaisella juustokakkulla on omat lait. Meillä on vinkkejä sinulle, kuinka tehdä se melkein täydellisellä tavalla.
Perinteiset kakut, vaikkakin suosittuja ja mielellään valmistettuja, vaativat myös kulinaarista tietoa, hyvää reseptiä, taitoja ja kärsivällisyyttä. Joten ihmettelet varmasti kuinka tehdä hyvä juustokakku. Opas paitsi aloittelijoille sisältää sellaisia sääntöjä, jotka ovat hyödyllisiä sekä seikkailun aloittamiselle leipomisella että kokeneilla makeilla. Koska et voi koskaan oppia liikaa. Mitä enemmän tällä tavalla voit edelleen parantaa juustokakun reseptiä.
Tästä tekstistä löydät tietoa juustosta, jota kannattaa käyttää, samoin kuin muita ainesosia, jotka ovat välttämättömiä täydellisen juustokakun valmistamiseksi. Niillä on merkittävä vaikutus paitsi maun lisäksi myös kakun ulkonäköön. Loppujen lopuksi Jokainen meistä pyrkii leipomaan juustokakun, joka ei pudota, ei rikkoudu ja kasvatetaan. Kuinka se tehdään? Muista lukea edelleen.
Aloitetaan siitä, mikä on tärkeintä jokaiselle juustokakkulle. Juustosta. Jotkut käyttävät valmiita juustokakku raejuustoa, jota voi ostaa suurista kaupoista. Toiset käyttävät valkoista raejuustoa, jauhaa kotona. Ja tämä on varmasti parempi, vaikkakin enemmän aikaa kuluttava. Juustokakun rakenne riippuu hänestä ja sen mausta.
Ihanteellinen kakku tulisi leipoa paistetun juustomatkan perusteella ainakin kahdesti. Kolme -aikaista hionta varmistaa kuitenkin täydellisen möykkyjen puutteen, täysin sileän konsistenssi- ja taikinarakenteen ilman mitään delaminaatiota. Miksi ei juusto kauhasta? Meillä ei ole vaikutusta sen johdonmukaisuuteen – se on valmis ja meidän on tehtävä yhteistyötä tällaisen tuotteen kanssa. Sillä voi myös olla usein huonompi koostumus kuin tavallisella valkoisella juustolla.
Ja vielä yksi asia – kiinnitä huomiota juustoa, kiinnitä huomiota rasvapitoisuuteen. Nurujuuston tulisi olla puoliksi rasva- ja mieluiten rasvaa. Tämän ansiosta taikina tulee kosteaksi, yhtenäiseksi ja todella maukkaaksi. Muista, että rasva on maun kantaja, joten ei ole syytä luopua siitä. Jos sinulla on vähärasvaista juustoa kotona, voit käyttää sitä, vaikka on hyvä lisätä voita siihen.
Kerman juustokakku tulee hienosti raejuustossa, mutta erittäin herkän ja hieman rasvaisen kakkujen kannattajat lisäävät myös kermaa massaan. Se on hieno idea. Massa on silloin todella erittäin herkullinen. Onko sinulla mascarpone jääkaapissa? Tämä kermajuusto on myös hieno ylimääräinen aineosa raejuustolle. Kun valmistelet Fit Cheesecake -versiota, tee se Lean Couttage -juustoon ilman lisäaineita. Tiedät jo, mikä juusto on paras juustokakku. Entä muut ainesosat?
Munat ovat erittäin tärkeä ainesosa perinteisessä juustokakissa. Heidän tehtävänsä on löysätä taikina ja antaa sille hieman enemmän äänenvoimakkuuttaSitova massa ja kakun yhtenäisen tekeminen. Jokainen kilo raejuustoa ansaitsee vähintään kolme munaa. Tällä tavalla voit olla varma, että massa ei alkaa hajota.
Ja tässä nousee kysymys – kuinka lisätä munia? Jotkut piiskaproteiinit ja lisäävät keltuaiset erikseen. Tämä tekee massasta hiilihapoisemman ja voi todella auttaa juustokakkua. Tätä kasvatetaan, mutta myös laskun riski kasvaa. Munat, jotka lisäät kokonaisuudessaan, ovat paljon turvallisempi ratkaisu. Juustokakku kasvaa, vaikkakaan ei niin paljon kuin lyötyjä proteiineja. Tämän ansiosta sen putoaminen ei ole mahtava, ja itse taikina tulee pörröiseksi.
Voitko lisätä leivinjauhetta juustokakkuun? Tämä ei todennäköisesti vaikuta itse kakkuun – sitä enemmän kasvaa. Siksi voit helposti päästää irti. Jotkut lisäävät jauhoja juustokakkuihin, vaikka sitä ei tarvita. Kermainen, herkkä juustokakku leivotaan ilman löysät puolijohdetuotteet. Jos haluat enemmän murskaavia jälkiruokia, jotka muistuttavat tavallisia kakkuja, voit lisätä jauhoja. Tämä ainesosa on vastuussa kompaktista rakenteesta, joten käytä sitä maltillisesti.
Ja nyt tärkein, ts. Vastaus kysymykseen, mitä tehdä niin, että juustokakku ei pudota. Leitylämpötila on täällä erittäin tärkeä. Juustokakkua on suositeltavaa leipoa matalassa lämpötilassa. Lokero on 150 – 170 astetta. Matala leivontalämpötila suojaa nopeaa kasvua ja siten myös yhtä nopeaa putoamista jäähdytyksen aikana.
Jos päätit lisätä lyötyjä proteiineja massaan niin, että taikina kasvaa kauniisti, laita se uuniin esilämmitettynä 170 asteeseen. Kun olet asettanut leivinalustan, alenna lämpötila 150 asteeseen. Tämän ansiosta proteiini leikataan nopeasti, ja taikina itse pitää muodonsa. Putoamisen riski. On kuitenkin syytä luottaa sääntöihin, koska jotkut niistä voivat suositella leipomista vielä alhaisemmilla lämpötiloissa.
Toinen tapa sileälle ja kasvatetulle juustokakkulle on leipoa sitä vesihauteessa. Aseta vain muotti juustokakku suurempaan levylle kuumaa vettä. Voit käyttää myös höyryvoimaa – höyryn leipomisen ansiosta juustokakku on kosteampaa. Aseta astia vedellä oleva taso alempi uunissa. Muista kuitenkin, että se olisi yhtä suuri tai suurempi kuin juustokakku.
Jos haluat varmistaa, että juustokakku ei pudota, älä avaa uunia leipomisen aikana missään olosuhteissa. Äkilliset lämpötilaerot saavat taikinan menettää tilavuutensa nopeasti. Ja vielä yksi asia – juustokakun jäähdytyksen tulisi tapahtua ilman äkillisiä lämpötilan muutoksia. Ainoa mitä sinun täytyy tehdä, on avata uunin ovi ja jättää taikina sisälle tunniksi. Sen jälkeen voit vetää leivinalustaan ulos.
Täydellinen juustokakku vaatii harjoittelua ja työtä. Se ei kuitenkaan ole mahdotonta. Vaikka se on taideteos, voit valmistautua sen ”luomiseen”. Toivomme, että neuvomme ovat auttaneet tässä, ja juustokakut ovat kauniita ja herkullisia.