Yksi näistä lihasta on vain naudanlihan posket. Herkkä, sulaa suussa ja todella pehmeä, jos ne tehdään hyvin. Poskit ovat todellinen harvinaisuus, jonka jotkut – kanojen paineen alla – ovat unohtaneet. Tämä herkullinen maku on syytä muistaa.
Mitä ovat naudanlihan posket? Mikä tämä liha on? Kuten nimi sanoo, se on Tämä on osa lehmää – naudanlihaa. Tarkemmin sanottuna jotkut heistä leikattiin päästä, nimittäin poski lihakset. Vaikka jotkut luultavasti ajattelevat, että tämä nimi ei ole kirjaimellinen, tässä – kuten Tawsin tai Cerebellumin tapauksessa, se on päinvastoin. Posket ovat todellakin lehmän poliisia. Mielenkiintoista on, että myös sianlihan poskia syötiin. Tällä hetkellä voit myös saada ne. Ne maistuvat todella hyvältä.
Tiedät jo, mitkä naudanlihan posket ovat. Miltä nämä lehmän osat maistuvat? Ihmisillä, jotka ovat juuri kuulleet poskista ja haluavat kokeilla niitä, ei ole vaikeaa tehtävää. Löydät posket helposti hyvistä lihakaupoista. On kuitenkin suositeltavaa syödä ne ensin hyvässä ravintolassa, oppia maku, joka itse poskilla on, ja myös – mitä haluamme saada.
Poskit ovat melko ominaisia makulihassaMikä – jos hyvin valmistettu – on todella herkullinen. Ne voidaan kuitenkin helposti vetää. Koska ne sisältävät suhteellisen suuria määriä kollageenia, Heillä on melko tahmea konsistenssimikä voi tuntua oudolta joillekin. Poskien tulisi kuitenkin maistaa. Muista lisäksi marinoida ne, koska itsessään Ne ovat melko kovaa lihaa. Tällaisen johdonmukaisuuden välttämiseksi ne on marinoida minimiksi tunnin ajan, sitten haudutettu tai hitaasti keitettävä. Tällainen on herkullisin.
Luultavasti ihmettelet ja aina onnistunut. Olemme jo vastanneet vähän tähän kysymykseen – Täällä tarvitaan marinaatti. Mieluiten lisäämällä sinappi, mikä saa lihan murenemaan. Aika on kuitenkin tässä tärkein.
Tunnin jääkaapissa pitäisi olla tarpeeksi, mutta jos haluat olla varma, että posket ovat todella pehmeitä, On parasta pitää ne marinadissa useita tunteja tai koko yön. Tämä on samanlainen periaate kuin itse naudanlihassa. Lisäksi asianmukainen lämpökäsittely on välttämätöntä – Hellävarainen paistaminen ja sitten tukahduttaminen liemessä tai omassa kastikkeessa. Posket maistuvat hyvältä, kun ne ovat hitaasti kypsennetty.
Naudanlihan posket ovat todellinen harvinaisuus. On sääli, että olemme unohtaneet, kuinka hyvä he maistuvat ja tavoitamme heitä niin harvoin. On korkea aika muuttaa sitä. Miten? Oppiminen kuinka valmistaa heidät hyvin. Tässä on joitain menetelmiä naudanlihan poskien valmistelemiseksijota voit käyttää kotona ja nauttia astiasta kuin ravintola.
- Hitaasti keitetyt naudanlihan posket – Jokainen poskien valmistus tulisi aloittaa pesemällä ja puhdistamalla kalvoja. Tämä toistuu kaikilla keittomenetelmillä. Sitten sinun täytyy paistaa liha molemmin puolin hyvin lämmitetyllä pannulla, jossa on öljyä tai rypsäöljyä. Siirrä liha ruukkuun, lisää sipuli, murskattu valkosipuli, mauste-, laakerinlehti ja kaada koko liemellä ja pienellä punaviinillä (vain lasi). Poskit on peitettävä nesteellä. Keitä kokonaisuus, vähennä sitten tulta ja keitä 2,5 tuntia tai jopa 3 tuntia. Tämän ajan jälkeen ne ovat täydellisiä ja erittäin pehmeitä. Viiniin haudutettuja naudanlihan poskia voidaan myös asettaa esilämmitettyyn uuniin noin 3 tunnin ajan. Potin on kuitenkin tarkoitettu tämän tyyppiselle tehtävälle.
- Naudanlihan posket omassa kastikkeessa – Yksi herkullisimmista astioista, jotka voivat olla valmistettu naudanlihan poskista. Se on myös helppo valmistaa. Mausta pestyt ja puhdistetut posket suolalla ja pippurilla ja päällystä sitten jauhoja. Paista öljyssä ja laita ruukkuun. Lisää sipulia, valkosipulia, porkkanaa, selleriä ja laakerinlehtiä. Kaada kaksi lasillista viiniä ja peitä ruukku. Hiki kannen alla 3,5 tuntia erittäin alhaisella lämmöllä. Viini haihtuu, kun taas posket itse luopuvat omasta kastikkeestaan, mikä tekee astiasta erittäin voimakkaan, lihan maun.
- Paistetut sianlihan posket – Yhtä maukasta ruokia, vaikkakin paljon helpompaa valmistaa. Aloita lihan pesemällä ja puhdistamalla. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Tietysti voit marinoida ne etukäteen, esimerkiksi sinappi- ja oliiviöljyssä. Sitten olet varma, että uunista vetäytymisen jälkeen se on pehmeä ja mehukas. Aseta liha uuninkestävään astiaan, lisää valkosipulia kuoreen, laakerinlehtiin ja timjamiin. Vesi ne pienellä määrällä liemiä ja laita uuniin esilämmitettynä 180 asteeseen tunnissa. Tämän ajan jälkeen tarkista, onko liha pehmeä. Sillä välin huolta myös, jos sinun ei tarvitse lisätä edes vähän liemiä tai viiniä.
Grillatut tai paistetut naudanlihan posket eivät ole kovin hyvä idea. Tämä liha tarvitsee todella pitkän lämpökäsittelyn, jotta se olisi täydellinen, pehmeä ja todella hyvin tehty. Jos et halua törmätä tukemattomaan, kovaa lihaa, sinun on parempi, että et riski tällaisista kokeista. Naudanlihan posket sienet, juurikasvihannekset tai muut kasvimaailman lisäykset maistuvat hyvältä. Voit lisätä vihanneksia keittämiseen ja keittää ne yhdessä lihan kanssa. Tämän ansiosta kastike on aromaattisempi.
Tiedät jo kuinka tehdä naudanlihan poskia. Mitä tarjoillaan tätä herkullista lihaa? Niitä tarjoillaan useimmiten perunoissa (keitetty tai soseen muodossa). Ne maistuvat kuitenkin myös täydellisesti puuron kanssa – Varsinkin kun teit ne omassa kastikkeessa. Sitten kastike yhdistyy hyvin tattarin tai hirssien makuun.
Naudanlihaa on maassamme monia kannattajia, mutta unohdimme todennäköisesti posket. Aika muuttaa sitä ja muista, kuinka suuret naudanlihan posket maistuvat hyvältä. Ne ovat täydellisiä jokaisessa esityksessä.