Park Grilling ei ole niin helppoa kuin miltä näyttää. Valmista se oikealla tavalla varmistaaksesi, että se tulee pehmeäksi ja mehukkaaksi. Tarkistamme, mitä sinun on tehtävä nauttiaksesi sen herkullisesta mausta ja rakenteesta.
Ennen kuin pääsemme kaulan valmisteluun, on ensin syytä kiinnittää huomiota, mihin lihaan valitsemme myymälässä. Kaulan tulisi olla ennen kaikkea tuore. Tunnistaaksesi sen kiinnittämällä huomiota sen väriin. Sen pitäisi olla luonnollisesti vaaleanpunainen. Älkäämme valitseko kopioita, joista huomataan harmaasta merkkejä.
He työskentelevät grillillä Kopiot, joissa on enemmän rasvaa. Tämän ansiosta he ovat mehukkaita ja helpompia varmistaa, että ne ovat pehmeitä. Jos ostamme sianlihan kaulaviipaleita, huomaa se Ne eivät olleet liian ohuita. Tällaiset lihapalat vain palaavat ja repivät.
Ennen grillaamista kaula tulisi valmistaa kunnolla. On hyvä aloittaa Lihan erittely. Tämän ansiosta se on pehmeä ja mehukas. Upotamme niin valmistautuneen marinadissa muutama tunti tai koko yön. Se on sen ansiosta, että saamme syvän maun ja lihan haurauden.
Katso myös:
Kurkkumarinadi. Ainesosat:
- kaula- tai valmis sianlihan kaula,
- Vesi purkitettujen kurkkujen kanssa,
- 4 suurta sipulia,
- 3 teelusikallista ranskalaista karkeaa viljeltyä sinappia,
- 2 tl hunajaa,
- 4 tl ketsuppia,
- 1 tl pippuria,
- 20 ml soijakastiketta,
- Suola ja pippuri.
Aloitamme valmistamalla sianlihaa. Pese liha ja leikkaa se paksuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli viipaleiksi. Siirrä osa sipulista suureen kulhoon, laita sitten kerroksen lihaa. Laitoimme sipulin ja liha uudelleen siihen. Toistamme, kunnes ainesosat ovat ohi.
Tyhjennä purkitettuja kurkkuja ja kaada vettä sipulivedellä kurkkuista vedellä. Vihannekset ja tilli voidaan myös lisätä lihaan. Laita valmistettu liha jääkaappiin ja pidä se koko yön.
Seuraavana päivänä vietämme kaulan kulhosta ja tyhjentämme jokaisen lihapalan huolellisesti vedellä. Emme käytä sipulia liottamasta jatkovaiheen.
Kun sianlihan kaula tapahtuu grillillä, valmistamme laattoja. Sekoita kulhoon sinappi, ketsuppi, pieni ripaus suolaa, punapippuria, hunajaa, soijakastiketta ja pippuria. Sekoita ainesosat huolellisesti.
Kun liha on käytännössä valmis, Kääntämme ne grillipuolelle, missä hiili sijaitsee siten, että liha on ruskistunut. Tässä vaiheessa tavoitamme myös lasiteemme. Parasta on rasvata liha huolellisesti harjalla. Käännämme kaulan toiselle puolelle ja toistamme toiminta. Kun kaula on ruskistunut, vedämme sen pois grilliltä. Annamme hänelle hetken odottaa ja palvella häntä.