Pannukakut ovat venäläisen keittiön kansallinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa milloin tahansa: tarjoillaan aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Niitä on eri koostumuksilla ja keittomenetelmillä. Mutta suosituimpia ovat maitotaikinasta tehdyt pannukakut. Runsaat ja maukkaat herkut sopivat hyvin eri täytteiden kanssa ja sopivat niin arkipäiväiseksi perheen aamiaiseksi kuin lomajälkiruoaksi.
Ainekset:
Reseptejä on monia, mutta pääraaka-aineet ovat maito, sokeri, suola, munat, voi. Leivonnassa voidaan käyttää erilaisia jauhoja: vehnä-, tattari- tai kaurajauhoja. Täyte voi olla yhtä monipuolinen – marjoja, raejuustoa, juustoa, yrttejä, suklaata, lihaa ja paljon muuta.
Ruoanlaittovaiheet:
Pannukakkuja on helppo valmistaa kotona, ne eivät vaadi erityisiä taitoja eivätkä vie paljon aikaa. Taikina sekoitetaan jauhoista, munista, maidosta lisäämällä suolaa ja sokeria. Pannukakut paistetaan pannulla kullanruskeiksi.
Isoäidin resepti pannukakkuihin maidolla:
Klassiset maitopannukakut ovat leivonnan perusresepti, joka sopii sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin.
Ainekset:
- Maito 1l
- Munat 2 kpl
- sooda 2 g
- Sokeri 15g
- Jauhot 500g
- Kasviöljy 40 ml
- Suolaa maun mukaan
Valmistelu:
- Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa.
- Lisää puolet maidosta, jauhot, sooda, sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja.
- Kaada joukkoon loppu maito ja lisää voi taikinan vaivaamisen lopussa.
- Anna taikinan levätä 5-10 minuuttia.
- Paista pannukakut hyvin kuumennetussa paistinpannussa kypsiksi.