Paprikan pyörittäminen mausteisessa öljymarinadissa talveksi on ihanteellinen tapa säilyttää suosikkivälipalasi pitkään.
Tämän reseptin avulla voit valmistaa uskomattoman maukkaan ja aromaattisen valmisteen, joka on upea lisä uudenvuoden pöytään tai lämmittää sieluasi kylminä talvi-iltoina. Yksinkertaisten vaiheittaisten ohjeiden avulla jopa aloittelevat kokit voivat luoda tämän suussa sulavan herkun uudelleen.
Vaihe 1: Paprikan valmistus
Paprikan hedelmät puhdistetaan perusteellisesti siemenistä ja kalvoista ja leikataan sitten suuriksi paloiksi. Voimakkaan maun ja aromin saamiseksi pippuria kuivataan 70–80 °C:n lämpötilassa 7–9 tunnin ajan.
Vaihe 2. Välipalojen muodostaminen purkkeihin
Kuivatut paprikat, valkosipulinkynnet, kuuman chilin palat sekä kokonaiset kynnet ja maustepippuri laitetaan tiiviisti esisteriloituihin purkkeihin kerroksittain. Jokainen kerros ripottelee lisäksi mausteseoksella: suolaa, sokeria, korianteria, kardemummaa, currya, kuminaa ja mustapippuria.
Vaihe 3. Öljyn täyttö ja loppukäsittely
Auringonkukkaöljyä kuumennetaan, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ja kaadetaan purkkeihin valmistetun välipalan kanssa. Peitä astiat tiiviisti kannella ja ravista, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Jäähtymisen jälkeen purkit laitetaan säilytykseen. Muutaman päivän kuluttua, kun pippuri on imenyt osan öljystä, on suositeltavaa avata purkit ja lisätä kylmää öljyä sisällön päälle.
Tämä resepti on todellinen pelastus kaikille kuuman, mausteisen ja täyteläisen maun ystäville. Suljetut paprikat öljyisessä marinaadissa ovat uskomattoman maukas ja terveellinen välipala, joka kohottaa mielialaa kylminä talvikuukausina. Herkullinen rakenne, kirkas väri ja runsas aromikimppu eivät jätä vieraita välinpitämättömäksi juhlapöydässä.