Tämä johtuu siitä, että ne valmistettiin GOST:n mukaan, jossa sekä tuotteiden laatu että määrä määrättiin grammoittain. Yritetään keittää samat kotletit.
Leipä on vapautettava kovasta kuoresta ja muru kaadetaan maidolla viiden minuutin ajan. Vaivaa massa käsin tasaiseksi. Käytämme muuten myös leivonnassa kuivattuja kuoria.
Leikkaa kana ja poista kaikki tarpeettomat asiat – rasva, luut, kalvot ja iho. Kaikki tämä menee liemen valmistukseen. Kananliha on jauhettava kahdesti, jotta jauhelihaan ei joudu mitään tarpeetonta.
Pehmennetty leipä- ja lihamassa on yhdistettävä, suolattava ja voideltava, eli lisää voita. Ota jauheliha tasaiseksi käsin ja anna tekeytyä jääkaapissa puoli tuntia.
Leivästä leikatut kuoret tulee hienontaa tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Jos kuoret ovat tuoreita, niitä voi kuivata hieman uunissa tai mikroaaltouunissa.
Sekoita seokseen aidot korppujauhot.
Kotletit on kätevä muotoilla märin käsin, kääriä ne heti korppujauhoissa ja paistaa niitä keskilämmöllä esilämmitetyssä paistinpannussa kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Jos sekoitat voita kasviöljyyn, kotletit ovat maukkaampia. Tässä paistamisvaiheessa kotletteja ei tarvitse peittää kannella.
Kun kaikki kotletit, ja niitä pitäisi olla noin viidestätoista-kaksikymmentä, on paistettu molemmilta puolilta, ne on palautettava uudelleen paistinpannulle. Mutta tällä kertaa niiden kaikkien pitäisi mahtua paistinpannulle sivuttain. Paista tässä muodossa miedolla lämmöllä, nyt kannen alla.
Kotletit ovat valmiita, voit syödä niitä minkä tahansa lisukkeen kanssa, josta pidät eniten.