Nämä kirsikkajuustokakut valmistuvat vain 30 minuutissa. Opi leipomaan näitä hedelmäisiä kakkuja täältä!
Rakastan muffinsseja! Joskus jopa enemmän kuin kakku. Pienet leivonnaiset ovat täydellinen välipala, kun on makea. Lisäksi ne ovat yleensä erittäin helppoja valmistaa, jakaa rakkaittesi kanssa ja säästää myöhempää käyttöä varten. Mutta ollaan rehellisiä: useimmat kakut eivät kuitenkaan kestä kauan. Varsinkin kun ne ovat yhtä herkullisia kuin nämä kirsikkajuustokakut.
Kirsikkajuustokakun resepti: pörröinen ja hedelmäinen
Miksi kirsikkajuustokakut ovat niin herkullisia? Tietenkin ennen kaikkea niiden hedelmäisen morello-kirsikkatäytteen vuoksi. Ne on tehty lasista, ja valitettavasti kirsikkakausi on ohi. Tämä ei kuitenkaan vaikuta kakkujen makuun. Ja käytetty raejuusto varmistaa myös sen, että muffinit ovat uskomattoman herkullisia, koska se jättää taikinan hyvin ja tekee siitä raikkaan ja ilmavan.
Vinkki: Kerää mehu valuttamalla vesi kirsikoista, koska se on liian hyvää antaakseen sen haihtua viemäriin. Käytän sitä esimerkiksi limonadin tai jääteen valmistamiseen.
Raejuustomuffinien ja kirsikoiden taikina sekoitetaan nopeasti. Sekoita ensin märät aineet – munat, raejuusto, maito, sulatettu voi – sokerin ja erikseen jauhojen, leivinjauheen ja suolan kanssa. Sekoita sitten molempia seoksia, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää vain nyt kirsikat purkista taittelemalla ne. Ja siinä se!
Jaa taikina muffinivuoan voideltuihin syvennyksiin tai kaada silikonimuotteihin. Sen jälkeen raemamuffinsseja kirsikoilla pitää vain paistaa uunissa 15-20 minuuttia ja ne ovat valmiita. Kaiken kaikkiaan tämä kesti vain puoli tuntia. Voit tyydyttää makeanhimosi niin nopeasti!
Etsitkö lisää leivontaideoita? Entä sokerittomat banaanimuffinsit? Nämä kesäkurpitsa- ja sitruunamuffinit sisältävät epätavallisen leivonta-aineen, mutta niitä kannattaa silti kokeilla. Luumumuffinit ovat myös mahtavia. Nauti!
Ainesosat
- 1 kuppi Morello-kirsikoita
- 2 munaa
- 200 g raejuustoa
- 80 ml maitoa
- Sulata 4 rkl voita
- 100 g sokeria
- 250 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
Valmistelu
- Valuta kirsikat hyvin.
- Sekoita sillä välin munat raejuuston, maidon, sulatetun voin ja sokerin kanssa.
- Sekoita jauhot erikseen leivinjauheen ja suolan kanssa ja sekoita märkien ainesten joukkoon.
- Taita kirsikat joukkoon.
- Voitele muffinivuoka tai kaada taikina silikonimuotteihin.
- Laita muffinit uuniin 20-25 minuutiksi 180°C ylä-/alalämpöön.
- Huomautuksia
- Halutessasi voitele muffinit tomusokerilla paistamisen ja jäähdytyksen jälkeen.