Monet ihmiset käyttävät näitä nimiä synonyymeinä, ja jotkut eivät näe eroa ollenkaan. Onhan hillot, marmeladit, säilykkeet ja marmeladit hedelmäsäilykkeet. Ne näyttävät ja maistuvat samanlaisilta, mutta paholainen on yksityiskohdissa. Valmistusmenetelmä on ratkaiseva. Itse asiassa jokainen niistä on jotain täysin erilaista.
säilykkeet eroavat monilta parametreilta. Ensimmäinen ero on koostumuksessa: hilloissa ja marmeladeissa hedelmät muuttuvat paksuksi massaksi, marmeladissa ne valmistetaan vaahdosta tai soseesta, ja hilloissa hedelmät keitetään kokonaisina, kunnes ne muuttuvat paksuksi massaksi.
Kaikki valmisteet eroavat toisistaan myös sokeripitoisuudessa – korkein pitoisuus on hilloissa (n. 70-75 %), vähiten hilloissa (noin 55-60 %). Tässä tapauksessa myös konsistenssi vaihtelee. Hillosta tulee paksuinta ja tasaisinta. Marmeladissa ei ole hedelmänpaloja, mutta säilykkeissä on pieniä hedelmäpaloja. Hilloissa ne voivat kuitenkin olla jopa kokonaisia.
Hienonnettuja hedelmiä käytetään hilloissa sekä marmeladissa vaahdon tai soseen muodossa. Hillot, marmeladit ja hillot sopivat hyvin paahtoleipien, pannukakkujen, voileipien ja kakkujen kanssa. Hilloa voi kuitenkin käyttää myös nyytiin ja munkkeihin sekä lihaan ja juustoon.
Hillo on eräänlainen hedelmäsäilyke, joka valmistetaan kastamalla kokonaisia hedelmiä sokerisiirappiin tai tiivistettyyn mehuun. Hillojen valmistamiseksi tarvitset kokonaisia hedelmiä, mieluiten kiinteitä ja happamia. Parhaita hedelmiä täällä ovat luumut, aprikoosit, persikat, kirsikat, appelsiinit, karpalot, pihlajat, kvitteni tai ruusut.
Vain hedelmiä käytetään hillojen valmistukseen – ne voivat olla kokonaisia tai osittain. Lisäksi tämän tyyppiseen valmisteeseen lisätään suuri määrä sokeria.
Määritelmän mukaan hillo on tuote, jonka tulee sisältää vähintään 35 % hedelmiä. Hillo on yleisimmin valittu hedelmähillo. Se on halpa, helppo valmistaa, ja voit käyttää melkein kaikkia hedelmiä luodaksesi koostumuksen, joka sopii täydellisesti yksilöllisiin makumieltymyksiisi.
Hillo sekoitetaan usein virheellisesti hilloon. Molemmilla valmisteilla ei ole vain erilaisia koostumuksia, vaan ne valmistetaan myös täysin eri tavoin. Lisäksi hillot valmistetaan hedelmistä ja vihanneksista voidaan tehdä myös hilloja – paras esimerkki tästä on punasipulihillo.
Hedelmäsäilykkeet eivät ole vain hilloja ja säilykkeitä. Se on myös hillo, jonka hedelmäpitoisuus on suurin kaikista säilykkeistä. Useimmissa tapauksissa niiden valmistukseen käytetään vain hedelmiä – kannattaa muistaa, että loppujen lopuksi säilöntä jää vähemmän kuin käytettyjen ainesosien määrästä voisi odottaa.
Vaikka hilloa voidaan valmistaa eri hedelmistä, luumuhillo on suosituin. Luumujen lisäksi omenat, päärynät, persikat, aprikoosit, kurpitsa ja sokerijuurikkaat sopivat hyvin hilloon.
Marmeladilla on paksuin koostumus. Kuten hillo, myös marmeladi sisältää paljon sokeria – sitä voi olla jopa 50%. koko tuotteen tilavuuden.