Kahvi sisältää polyfenolia, ainesosaa, jolla on anti-inflammatorinen vaikutus. Jotkut tutkimukset kuitenkin osoittavat, että kofeiini voi aiheuttaa myös päinvastaisen vaikutuksen.
Kahvi on erittäin kiistanalainen juoma. Toisaalta se tuo merkittäviä etuja, koska se sisältää hyödyllisiä komponentteja, mutta toisaalta se voi olla haitallista. Kanavan ”Myyttejä ja totuutta terveellisistä elämäntavoista” kirjoittajat selittivät, kuinka kahvi muuttuu haitalliseksi juomaksi.
Siten sillä voi olla spesifinen vaikutus sytokiineihin ja kemokiineihin – tulehduksen merkkiaineisiin. Kahvin pääpolyfenoli on klorogeenihappo, joka on suurelta osin ”vastuussa” kahvin mausta. Tällä yhdisteellä ei ole vain hyvä vaikutus aineenvaihduntaan, vaan myös sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan.
Iästäsi, geneettisestä taipumuksestasi ja juomasi kahvin määrästä riippuen kehon tulehduksen aste on selvä. Jokaisella ihmisellä on oma kynnys kofeiinin sallitulle pitoisuudelle, koska sen imeytyminen on yksilöllinen prosessi.
Huomaa, että liiallinen kofeiini – yli 150 mg päivässä – lisää insuliinipitoisuutta, joten sokerin ja puhdistettujen hiilihydraattien himo kasvaa huomattavasti. Lisäksi niiden liiallisella käytöllä on haitallinen vaikutus tulehdusprosesseihin.