Rapea, hedelmäinen ja helppo tehdä, täydellinen syysjälkiruoka – täydellinen viihtyisiin iltoihin tai vieraille.
Ainesosat
Murotaikinaksi:
- 250 g jauhoja
- 125 g kylmää voita pieniksi kuutioiksi leikattuna
- 80 g sokeria
- 1 muna
- 1 ripaus suolaa
- Vähän jauhoja työtasolle
Täytteeksi:
- 4-5 omenaa (esim. Boskoop tai Elstar)
- 50 g sokeria
- 1 tl kanelia
- 1 rkl sitruunamehua
- 50 g rusinoita (valinnainen)
- 50 g hienonnettuja saksanpähkinöitä tai manteleita
- 2 rkl korppujauhoja
- 1 rkl voita
Hieman vaniljasokeria tai ripaus muskottipähkinää täytteessä antaa omenastruudelille erityistä tunnelmaa.
Valmistelu:
- Laita jauhot, voi, sokeri, suola ja muna kulhoon ja vaivaa nopeasti tasaiseksi. Taikinaa ei saa vaivata liian kauan, jotta se pysyy mukavana ja murenevana.
- Muotoile taikinasta pallo, kääri kelmua ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Kuori omenat, leikkaa ne neljään osaan, poista ydin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Laita omenaviipaleet kulhoon ja sekoita sokerin, kanelin ja sitruunamehun kanssa. Lisää halutessasi rusinoita ja hienonnettuja pähkinöitä.
- Kauli murotaikina kevyesti jauhotetulla työtasolla suorakaiteen muotoiseksi (noin 30 x 40 cm).
Levitä korppujauhot tasaisesti taikinan alimmalle kolmannekselle – tämä imee kosteutta omenoista ja estää taikinasta kostumasta. - Levitä omenatäyte tasaisesti korppujauhojen päälle, jätä noin 2 cm reunoille. Ripottele täyte pienillä hiutaleilla.
- Kääri taikina varovasti rullalle ja paina päät tiukasti kiinni, jotta täyte ei pääse valumaan ulos paistamisen aikana. Strudelin saumapuolen tulee olla alareunassa.
- Aseta struudelit varovasti leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele vatkatulla munankeltuaisella saadaksesi taikinalle kauniin kultaisen värin.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa (ylä/alalämpö) noin 35-40 minuuttia, kunnes murotaikina on kullanruskea.
Vinkki: Tämän kanssa on ihanteellista vaniljajäätelöä tai vähän lämmintä vaniljakastiketta.