Herkullinen jauheliha kotletteiksi – mikä on salaisuus?
- Enemmän happea – pehmeämpi kotlet. Toisin sanoen – mitä pidempään ja perusteellisemmin vaivaat jauhelihaa, sitä mureampi valmis ruokalaji on.
- Ennen paistamista laita jauheliha jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tänä aikana ainekset sekoittuvat paremmin.
- Älä unohda kastella käsiäsi. Näin jauheliha ei tartu ihoasi.
- Kiinnitä huomiota lihan ominaisuuksiin. Joten on parempi olla ylikuormittamatta kanafileejä maidolla tai kermalla. Kanan jauheliha itsessään on melko nestemäistä, joten kotletit menettävät helposti muotonsa. On parempi lisätä niihin sipulia tai liotettua pullaa.
- Laita sileät palat pannulle. Halkeamien esiintyminen voi kuivua kotletteja.
- Kun paistat, suosi keskilämpöä. Kotletit on saatettava valmiiksi alhaisella lämmöllä, peitetty kannella.
Kuinka tehdä herkullisin jauheliha kotleteille – epätavallisia lisäaineita
Useimmiten jauhelihaan lisätään sipulia, mannasuurimoa, jäämurskaa tai maitoon liotettua korppujauhoa. Voit kuitenkin kokeilla kotletteja loputtomasti.
Tarjoamme vain pienen osan siitä, mikä voi tehdä valmiista annoksesta pehmeän ja mehukkaan.
Juusto. Lisää jauhelihaan yksi iso vatkattu muna, 80 grammaa juustoraastetta, muutama ruokalusikallinen smetanaa ja suosikkiyrttiseoksia. Nämä kotletit on parasta syödä kuumana.
Ricotta. Tätä reseptiä varten sinun on sekoitettava hienonnettu sipuli, 100 grammaa tuorejuustoa ja suosikkimausteitasi jauhelihaan. Jos valmiste osoittautuu ohueksi, voit lisätä lihaan jauhoja tai mannasuurimoja.
Kurpitsa. Kirkkaiden vihannesten aikana on melkein rikollista olla lisäämättä niitä kaikenlaisiin ruokiin. Sekoita jauhelihaan 200 grammaa raastettua kurpitsaa, keltuainen ja pari maidossa liotettua leipää.
Pinaatti. Jauha 150 grammaa vihreitä tehosekoittimessa, kunnes muodostuu tahna. Lisää siihen huolellisesti sekoitettu jauheliha. Suosittelemme maustamaan nämä ruukut savustetulla paprikalla.
Porkkanat. Kuori ja keitä pieni vihannes kypsiksi. Kun porkkanat ovat pehmenneet, soseuta ne murskaimella. Sekoita jauhelihaan kananmuna, kasvissose ja ruokalusikallinen smetanaa.